仅18.6%受访者对大学食堂饭菜质量有好评

研招新闻来源：中国青年报 2013-12-05　

油炸芒果、青菜炒橘子、青椒炒月饼……眼下，一些超出正常人想象力的大学食堂“神菜”，引发众多网友跟帖调侃。与此同时，高校食堂饭菜质量也受到越来越多人的关注。上周，中国青年报社会调查中心对35120人进行的一项调查显示，84.5%的受访者上大学期间经常在学校食堂就餐，37．3%的受访者吃过大学食堂“神菜”。33.4%的受访者表示，自己学校食堂就有让人很难接受的奇异菜。受访者中，59.2%的人为在校大学生。

“食堂的神菜说‘神’，其实也就是那样，除了味道特殊之外没什么，我吃过一次，但是不想再吃第二次了。”东北师范大学的小吴向记者讲述了吃食堂“神菜”的经历。他很担心做这些“神菜”的食材都是剩下的材料，估计是食堂想在过期之前充分利用它们。

在吐槽“神菜”的背后，受访者更关心的是当前高校食堂饭菜的价格与质量问题。

此次调查显示，当前高校食堂的饭菜价格相对来说比较适中。具体而言，在高校食堂就餐时，20.5%的受访者每顿饭的花费在1～5元，60.3%的受访者每顿饭的花费在5～10元，12.6%的受访者每顿饭的花费在10～15元，只有3.9%的受访者每顿饭的花费超过15元。

虽然高校食堂饭菜价格比较适中，但对于其质量，大多数受访者表示不满意。在问及受访者所在大学食堂饭菜质量怎么样时，给予好评的仅占18.6%，42.8%的受访者觉得一般，35.2%的受访者直接给了差评。

对于当前高校食堂存在的具体问题，受访者首选的是“饭菜不好吃”（55.4%），其次是“饭菜价格高”（48.5%），排在第三位的是“饭菜样式少”（46.0%）。其他还有“卫生条件差”（37.8%）、“开放时间过于集中”（30.6%）、“工作人员素质差”（30.4%）、“食堂管理混乱”（29.7%）等。

就读于广州舰艇学院的东北小伙儿周欣是一名大一新生，一开始他有很多不适应的地方，特别是气候和饭菜。“我们东北人口味较重，喜欢吃咸一点的，但是这里的食物绝大多数都很淡，偏甜。”有同样困扰的不止周欣一个人，眼下，包括他在内的几个来自北方的同学，正打算写信给学校后勤管理部门，希望学校食堂能考虑到北方人的口味，开设一些新的窗口。

内蒙古包头一位不愿透露学校和姓名的大学生直言，在他们学校食堂吃饭还不如去外面的小餐馆。这是因为一方面，学校食堂的卫生状况实在不怎么样。更重要的是，学校食堂的价钱确实一直在涨。“现在，在学校食堂吃一顿米饭两个最便宜的素菜最少要7元，而且分量不多，对一个饭量中等的男生来说也就刚刚吃饱，有时还不太够。但在学校外面的小餐馆，点一份素菜盖饭虽然要8元左右，但量大份足，点个肉菜盖饭，最贵的也就13元，算下来跟学校食堂的价钱差不多。所以我们一般都不乐意在学校食堂吃饭。”

并不是所有的大学生都对自己学校的食堂不满意。北京大学政治学专业硕士二年级学生黄龙，就对自己学校的食堂比较满意。“我是研究生才来到北大的，食堂真的给了我很大的惊喜。一是北大食堂的饭菜质量很好，量足、好吃、花样多；二是北大虽然校园大，但食堂也很多，吃饭不用跑得太远；还有，食堂工作人员的服务态度很好，非常认真负责。”

大学食堂应该如何改进？调查中，受访者首选“稳定菜价”（59.6%），其次是“增加饭菜样式”（59.0%）。受访者的其他建议还有：“搞好食堂卫生”（49.9%）、“征求学生意见”（47.3%）、“学生参与对食堂的监督”（46.7%）、“信息公开透明”（36.3%）、“装修食堂、更新盘碟”（30.8%）等。