上海理工大学2015年食品科学与工程考研调剂信息

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上海理工大学医疗器械与食品学院依托百年理工的深厚底蕴，培养医疗器械、制药工程设备、食品科学、食品加工及食品质量安全等领域的高级工程和管理应用型人才，具有医工结合、以工为主、兼容管理的鲜明办学特色。目前已构建成本科、硕士和博士多层次医疗器械与食品科学类人才培养体系。拥有1个一级学科博士点及博士后流动站：“生物医学工程”，4个二级学科博士点：“生物系统热科学与技术”、“医学生物流体力学及技术”、“生物医学光学与视觉光学”和“营养与食品安全”，6个硕士点：“生物医学工程”一级学科硕士点和工程硕士点、“食品科学与工程”一级学科硕士点和工程硕士点、以及“生物工程”工程硕士点和医疗器械MBA，还有10个本科专业及方向。

食品科学与工程学术型（083200），食品工程专业学位（085231）都有调剂名额，欢迎全国优秀考生来上海理工大学医疗器械与食品学院深造。

一、复试调剂信息

1、调剂接收范围

食品科学与工程学术型、食品工程专业学位（083200、085231）除本专业外，接收第一志愿为化学、环境、生物等方向的调剂考生

2、调剂科目要求

083200食品科学与工程（有调剂名额），要求有数学二、英语一成绩

085231食品工程（有调剂名额），要求有数学二、英语二成绩

3、调剂政策和具体复试办法会在学院和上海理工大学研究生院招生网(http://yz.usst.edu.cn)上发布，请随时关注

4、有调剂意向的考生请在中国研究生招生信息网上填写个人调剂信息并将我校选为第一志愿调剂学校。

二、学制与奖助学金

1、全日制的学术型和专业学位硕士研究生的学制都为2.5年，并享受同样的奖助学金制度

2、全日制硕士研究生入学后学校每年发放的奖助学金总额高于每年的学费

3、研究生国家奖学金每年评审一次，学业成绩、学术成果、社会公益活动等综合表现优秀的研究生有可能获评2万元的研究生国家奖学金

4、学校设有研究生创新基金，资助研究生的科研项目。学院配合学校的研究生创新基金，设有“微创”创新基金，来鼓励、资助学院硕士研究生的创新研究活动。

5、学院对于学术成果、竞赛获奖特别优秀的研究生另设有奖励政策。

三、联系方式：

021-55271201，usstylyz@hotmail.com

食品科学与工程专业介绍

上海理工大学的食品学科研究始于20世纪80年代学科创建人华泽钊教授（首届全国教学名师）进行的食品冷冻冷藏、冷冻干燥研究，迄今已有二十多年的历史。目前，本学科已培养了90多位硕士和10位食品方向的低温博士及博士后，在校研究生已达到150余人。发展至今，该学科已立足上海，紧紧围绕安全、营养健康这一核心内容，形成了以下四个有别于传统食品科学与工程的、特色鲜明、学科交叉性十分明显的研究方向。

食品质量与安全控制，主要以食品安全危害因子为研究对象，研究开发食品中危害因子的快速检测新方法、新技术及仪器；研究如何解毒、减少危害物含量的方法和技术、研究适合我国国情的危害因子预测模型、食品安全保障监控信息化系统和食品安全风险评估技术。是国内较早开始食品安全检测用生物传感器开发的高校，十余年来，针对食品安全监控中急需的监控的有害物开发了一批具有自主知识产权的检测方法或仪器。其开发的食品安全快速检测技术及生物传感器在2006、2007年和2014年获得省部级奖3项。

食品冷冻冷藏，主要研究食品、药品材料在快速冻结过程中冰晶的形成，冰晶的增长、低温应力特性、以及不同降温速率对食品组织的作用等基础性问题，为食品的速冻工艺与设备的革新，方便食品的冷冻冷藏以及热敏药物、脂质体药物的冷冻干燥提供理论支持。作为国内开展较早的的研究方向，该方向在国内具有较大影响力。创新性地提出并实施了多种食品及重要生物材料的超快速冷却技术，研制了食品真空冷却、大型液氮喷淋速冻等装置，曾获国家自然科学奖四等奖。

食品营养与健康，主要以食品营养与功能因子研究为核心，通过医学、统计遗传学、基因组、蛋白质组学等交叉学科的综合研究，从分子、细胞和器官水平上研究营养失衡与人类重大复杂疾病发生、发展的关系，研究食物中重要生理活性功能因子的作用机理，功能因子的结构与功效；研究和开发各类生物活性因子提取、改性技术以及功能食品的加工技术。该方向在骨质疏松学和骨生物学方面的研究已处于国际领先，并与医院和企业联合开发了一系列食品功能因子的加工技术。

食品生物资源开发与利用，主要研究重要食品微生物资源发掘与利用、发酵食品的现代生物技术和发酵过程优化与控制等方面，包括高效发酵剂、功能益生菌开发及其功能基因组的研究。该方向经过多年的研究，获得了一批具有自主知识产权的成果，建立了与国内许多知名企业的长期合作关系，在科研成果产业化方面已经形成良性循环。其中研究成果“健能心康活性干酪乳杆菌LC2W菌粉”和“植物乳杆菌ST-Ⅲ菌粉”分别获得“上海市重点新产品”称号。

本学科拥有专职教师37人，其中千人计划、教育部新世纪人才等各层次人才14人。拥有原机械部食品冷冻冷藏与低温生物重点实验室和上海市食品质量与安全教育高地平台。现有实验室面积近1000平米，实验设备投资近1000万，并在十余家企事业单位中建立了实习基地。这五年来，承担了国家科技支撑计划、国家自然基金项目等8项，省部级项目40余项，企事业委托项目近30项，总科研经费达到2200多万（该数字含其他学院与食品学科相关的科研项目经费）；出版专著5部，发表论文500多篇，SCI、EI、ISTP收录约150篇

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