年俗|小年：盘点7种小年美食

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祭灶王爷、吃糖瓜、包饺子、逛庙会……这是农历腊月二十三里让人熟悉的场景，也是俗称的“过小年”。“过小年”有什么由来？各地又有怎样的习俗？“小年”和“除夕”、“春节”这样的日子又有什么样的联系？

一、“小年”的由来是什么？

农历十二月二十三和二十四，是民间传统的祭灶日，又称“小年”。从时间上说，北方的小年是在腊月二十三，而南方则晚了一天,是在腊月二十四。小年，不是一个法定节日，而是一个民间习俗。

二、过小年不同地区都吃啥？

1、麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事，也就是灶神的述职日。吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天帝，以免得爱吃喝的人们受到处罚，期盼有一个平安的丰年到来。

2、米饼

广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

3、饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

4、年糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月二十三家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软。海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

5、年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

6、面食

在山东半岛的人们大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”。

7、关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。

三、各地民俗活动都有啥？

1、祭灶

这算是一个民间传说了，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。于是小年这天，人们会摆一些甜瓜啦，灶糖啦什么的在灶王像前，以表自己真诚祭拜灶王爷，为的就是让灶王爷在玉帝面前多说好话。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。

2、贴窗花

过了腊月二十三，挨家挨户就开始装饰自己的家里了。窗花一般都是自己剪，手巧的老年人带着孙子孙女一起剪漂亮的窗花贴上。如今在城市，多数人都是去买窗花了，少了一丝喜悦也少了一种剪窗花的那种年味。

3、扫尘土

北方人称“扫房”；南方人称“掸尘”。要过年了，自然要把家里大扫除一下下喽！据《拾遗记》记载，此俗可追溯到三千多年前，当时为驱疫鬼，祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。

4、贴春联

很多地方小年就开始了，算是比较早进入春节了。农村一般都会请村里写字比较好的来书写春联，也有自己家写春联的，用最普通的红纸黑毛笔，简朴但却并不缺少年味，尤其是一大家子在一起出谋划策写什么的时候最温馨了。

5、婚嫁

过了二十三，汉族民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

6、备年货

这小年离大年不过就是剩个不到十天，人们开始提前买好年货。很多东西比如菜、饮料什么的都是要小年开始备货的。农村的年货相对简单，杀猪灌肠就可以搞定，当然这些活也不是说一天就能干完，所以从小年开始就得准备。

7、沐浴更衣

有新年新气象之寓意。民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。沐浴更衣、神清气爽地过年是必须的。把上一年的尘埃晦气除去，把新一年的好运带来，便是洗浴的宗旨。

四、“小年”和“除夕”、“春节”有啥关联？

同样是“过年”，“小年”和我们常说的“大年除夕”、“春节”有什么关联？它在“年”里有着怎样的意义？

“到了腊月二十三过小年，这个时候就要倒计时了，开始一天天安排节目，而高潮就在大年三十和初一。”中国博物馆学会副会长、著名作家老舍之子舒乙这样表示。民俗学研究者、中国人民大学信息资源管理学院老师王丹也表示，腊月二十三的“小年”是让春节“渐入高潮”的重要节点。

“通常过了‘小年’家家户户要开始大扫除、贴窗花。之后到除夕，按照老规矩就要磨豆腐、蒸大肉、杀公鸡、发面、蒸馒头，这些都是为‘除夕夜’守岁做最后的准备。”王丹还说，我们平常说的“拜早年”也是从“小年”开始算，“小年”对于整个过年的意义由此可见一斑。