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图书简介

　　教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。
　　教改试验教材将贯彻如下职业教育理念：
　　1.职业教育性。渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。
　　2.内容先进性。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。
　　3.教学适用性。教学内容符合专业培养目标和课程教学基本要求；取材合理，分量合适，符合“少而精”原则；深浅适度，符合学生的实际水平；与相邻课程相互衔接，避免不必要的交叉重复。
　　4.知识实用性。体现以职业能力为本位，以应用为核心，以“必需、够用”为度；紧密联系生活、生产实际；加强教学针对性，与相应的职业资格标准相互衔接。
　　5.结构合理性。教材的体系设计合理，循序渐进，符合学生心理特征和认知、技能养成规律；结构、体例新颖，有利于体现教师的主导性和学生的主体性；适应先进的教学方法和手段的运用。
　　6.使用灵活性。体现教学内容弹性化，教学要求层次化，教材结构模块化；有利于按需施教，因材施教。
　　目前，《全国旅游中等职业教育教材》已列入教育部职成司《2004—2007年职业教育教材开发编写计划目录》，并成为教育部职业教育与成人教育司推荐教材，实现了行业教育与职业教育的平稳对接。
　　作为全国唯一的旅游教育出版社，我们有责任及时反映旅游业发展的新要求和旅游专业教育的新理念、新成果，把专业权威的教材奉献给广大读者。为此，我们将不断努力，回报广大师生和读者对我们的厚爱！

目录

第1章　客房产品概述
　学习重点
　第一节　客房产品的概念
　第二节　客房的功能及设备用品配置
　本章　小结
　思考与练习
第2章　清洁器具和清洁剂
　学习重点
　第一节　清洁器具
　第二节　清洁剂
　本章　小结
　思考与练习
第3章　客房的清洁保养
　学习重点
　第一节　客房清扫的准备
　第二节　客房的清洁整理
　第三节　客房的计划卫生
　第四节　客房的消毒及虫害控制
　本章　小结
　思考与练习
第4章　公共区域及面层材料的清洁保养
　学习重点
　第一节　公共区域的清洁保养
　第二节　地面材料的清洁保养
　第三节　墙面材料的清洁保养
　第四节　特殊器具的清洁保养
　本章　小结
　思考与练习
第5章　对客服务工作
　学习重点
　第一节　对客服务的概念
　第二节　对客服务的模式和特点
　第三节　对客服务的内容与程序
　第四节　宾客投诉的处理
　本章　小结
　思考与练习
第6章　客房部的机构设置及人员管理
　学习重点
　第一节　客房部的机构及岗位设置
　第二节　客房部的人员管理
　本章　小结
　思考与练习
第7章　客房部的物资管理
　学习重点
　第一节　客房部的预算
　第二节　客房物品的管理
　第三节　客房布件管理
　第四节　“绿色客房”建设
　本章　小结
　思考与练习
第8章　客房部的质量管理
　学习重点
　第一节　客房清洁保养的质量控制
　第二节　客房对客服务的质量控制
　第三节　客房部的安全质量管理
　本章　小结
　思考与练习
附录　客房服务常用英语
后记

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