烹饪工艺美术(中等职业教育旅游服务类专业教材)

  • 所属分类:
    中等职业教..
  • 作者:
    刘雪峰 等主编
  • 出版社:
    中国轻工业出版社
  • ISBN:9787501987450
  • 出版日期:2012-6-1
  • 原价:
    ¥32.00元
    现价:¥24.00元
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图书简介

        本书内容包括绪论、烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术、饮食环境美化艺术七部分内容。
        该书重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新上,编写形式以模块方式为主,每个模块都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题,使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂,又体现学以致用,具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。


目录

  《中等职业教育旅游服务类专业教材:烹饪工艺美术》根据2010年8月中国轻工业出版社中等职业教育烹饪专业“十二五”规划教材杭州研讨会的精神,将该书重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新上,编写形式以模块方式为主,每个模块都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题,使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂,又体现学以致用,具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。

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