餐饮厨房英语

  • 所属分类:
    餐饮旅游业..
  • 作者:
    (美)波莉(Polly,D) 著
  • 出版社:
    世界图书出版公司
  • ISBN:9787506299053
  • 出版日期:2009-1-1
  • 原价:
    ¥30.00元
    现价:¥22.50元
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    当当网

图书简介

Handbook系列是一套具有“搜索”功能的实用手册,通过搜寻句子左方的“中文索引”,便能马上找出相应英文说法,快速上手,为学习加分!
  情境分类短句:网罗餐饮厨房可能会遇到的各种情境,详尽分类,搜集最新的实用餐饮服务及厨房内常用到的情境短句,搭配中文关键索引查找,分栏排 列,易查易记。不管是随身携带或是自修研读,都能极大节省搜查时间,直接找出句子,方便又快速,让您不管是在外场不审内场,都可以游刃有余,用英语完美展现自己!
  功能彩图:餐饮用具种类繁杂,光读不看是很难记忆的!本书将诸多用具按功能分类,加入实物彩图,理解和 联想记忆单词超简单!
  食谱范例:学习情境分灰短句后,可阅读食谱,并通过实际操作熟悉全书内容,不再是强记,而是活学活用,融会贯通。
  适用读者用群:本书针对餐饮厨房服务人员、餐饮、旅游专业学生及各种餐厅顾客等读者群,是一本在餐饮、厨房及旅游等场合与外国人交流的必备工具书,也可作为各种餐饮、旅游职业学校的相应专业配套教材使用。
目录
Part 1 为客人服务
 Unit 1 电话订位
 Unit 2 带位
 Unit 3 点早餐
 Unit 4 点饮料
 Unit 5 点餐:西餐
 Unit 6 点餐:中餐
 Unit 7 点餐:日本料理
 Unit 8 点餐:铁板烧
 Unit 9 香烟
 Unit 10 呼叫客人与协寻失物
 Unit 11 帐单
Part 2 处理抱怨
 Unit 1 抱怨食物
 Unit 2 抱怨餐具与环境
 Unit 3 抱怨服务
 Unit 4 抱怨弄脏衣服
Part 3 客房服务
 Unit 1 早餐服务
 Unit 2 色位与汤品
 Unit 3 主菜
 Unit 4 饮料服务
 Unit 5 水果与甜点
 Unit 6 起司、面包与开胃小吃
 Unit 7 推荐餐厅与帐单
 Unit 8 送餐
 Unit 9 客诉
Part 4 饭店厨房篇
 Unit 1 厨房卫生
 Unit 2 厨房安全
 Unit 3 大厨与厨师助理之间的对话
 Unit 4 料理蔬菜
 Unit 5 各类料理手续动词
Part 5 厨房用具
 Unit 1 油炸篮、漏勺、滤碗、网筛、锥形滤网与漏斗
 Unit 2 烤叉、烤肉叉、鱼剪、家禽剪与厨房刀具
 Unit 3 汤匙、抹刀、长柄刀、碗具与拍肉板
 Unit 4 各式锅具
 Unit 5 其他厨房用具
彩色图解
 1.西式早餐
 2.中式早餐
 3.酒杯
 4.烹调方式
 5.蔬菜
 6.水果
 7.香草
 8.厨具
食谱
 1.镶葡萄叶
 2.鳗鱼汤
 3.羊肉与鸡肉汤
 4.蒸饭
 5.茄子蛋卷
 6.橄榄油腌鱼
 7.蕃茄马铃薯烤羊肉
 8.梅干蜂蜜炖鸡
 9.鲔钱色拉
 10.起司蛋糕

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