华中农业大学

姓名：李春美
性别：女
职称：教授
电话：13667274818
E-mail：lichmyl@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：博导
研究方向：

个人简介
2000年6月毕业于华中农业大学食品科技学院获得工学博士并留校任教，历任华中农业大学食品科技学院讲师，副教授，教授；2009.5-2010.5在美国MiamiUniversity访问一年。担任《FoodChemistry》、《Biochimie》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《JournalofChemicalandToxicology》、《FoodResearchInternational》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》《FoodChem.》等10多种外文期刊和《农业工程学报》，《食品科学》等杂志稿件评审人；《中国实用医药杂志》，常务编委；《中国农学会农产品加工分会》理事会员。食品科技学院食品化学与生物技术系副主任。
在科学研究方面，先后主持了国家科学基金面上项目，教育部新世纪优秀人才支持计划、公益性行业专项、国际科学基金（IFS），教育部重点项目，湖北省重大科技攻关计划，湖北省杰出青年基金、武汉市科技攻关、武汉市青年科技晨光计划，湖北省自然科学基金等近20项。参加国家自然科学基金重点项目，国家自然科学基金、国家“十一五”科技支撑计划等8项课题的研究。以第一作者或通讯作者身份在《JAgric.FoodChem》、《FoodResearchInternational》、《J.Chem.Ecolo.》、《JSci.FoodAgric.》、《EurFoodResTechnology》、《光谱学及光谱分析》、《农业工程学报》、《中国农业科学》等刊物上发表论文80余篇，其中SCI收录15篇，EI收录4篇。申请发明专利3项、其中获授权发明专利1项，副主编、参编教材3部.
在教学与人才培养方面，主讲研究生学位课《食品化学进展》、选修课《天然产物化学》，主讲本科生必修课《食品化学》与《食品分析》等课程。国家级精品课程“食品化学与分析”第二参加人；省级精品课程“食品化学与分析”第三参加人；校级研究生优质课程“食品化学进展”第二完成人；已培养毕业硕士研究生17人，目前指导在读研究生10人，其中博士生2人、硕士研究生8人。

教学情况
主讲研究生学位课《食品化学进展》、选修课《天然产物化学》，主讲本科生必修课《食品化学》与《食品分析》等课程。国家级精品课程“食品化学与分析”第二参加人；省级精品课程“食品化学与分析”第三参加人；校级研究生优质课程“食品化学进展”第二完成人

研究课题
目前承担项目(课题)名称项目来源起止时间科研经费本人承担工作
柿子单宁调节脂质代谢信号通路的研究教育部新世纪优秀人才支持计划2013-201650万主持人
DP9柿子单宁对PLA2共价修饰位点研究国家科学基金面上项目2013-201680万主持人
柿子单宁与其特异性靶蛋白的结合作用及机制研究湖北省杰出青年基金2012-201320万主持人
柿子低温喷雾干燥及系列产品开发武汉市科技攻关计划2013-201415万主持人
现代柿产业关键技术研究与试验示范公益性行业（农业）科研专项2012-201660万子课题主持人
柿子提取物解蛇毒关键级分的结构表征及作用机理研究国家科学基金面上项目2010-201230万主持人
柿子单宁特征结构单元对蛇毒磷脂酶A2结构修饰机制中央高校基本科研业务费专项资金2011-201215万主持人
柿子单宁解蛇毒作用及其构效关系研究教育部重点项目2009-201110万主持人
南方特色果蔬食品加工关键技术开发及示范国家十二五科技支撑计划2012-201510万子课题负责

获奖及专利
申请发明专利3项、其中获授权发明专利1项。

主要论文
代表性著作：
[1]Chun-meiLi*,YingZhang,JieYang,BoZou,Xiao-qianDong,andAnnE.Hagerman.TheinteractionofapolymericpersimmonproanthocyanidinfractionwithChinesecobraPLA2andBSA.Toxicon,2013(accepted)
[2]ChunmeiLi.Currentprogressonstructureanalysisandhealthbenefitsofpersimmontannin.Plenarypresentation,第5届柿子国际会议大会特邀报告，2012
[3]BoZou,Chun-meiLi*,Jin-yuChena,Xiao-qianDong,YingZhang,JingDu.Highmolecularweightpersimmontanninisapotenthypolipidemicinhigh-cholesteroldietfedrats.FoodResearchInternational48(2012)970–977
[4].YanTian,BoZou,LiYang,Shu-fenXu,JieYang,PingYao,Chun-meiLi*，HighmolecularweightpersimmontanninamelioratescognitiondeficitsandattenuatesoxidativedamageinsenescentmiceinducedbyD-galactose.FoodandChemicalToxicology.2011,49:1728–1736（SCI）
[5].JieYang,LiZhong,BoZou,YanTian,Shu-fenXu,PingYao,Chun-meiLi*.SpectroscopicinvestigationsonthebindingofpersimmontannintophospholipaseA2fromChinesecobra(Najanajaatra)Journalofmolecularstructure,2012,1008(25):42-48（SCI）
[6].Shu-fenXu,BoZou,JieYang,PingYao,Chun-meiLi*.CharacterizationofahighlypolymericproanthocyanidinfractionfrompersimmonpulpwithstrongChinesecobraPLA2inhibitioneffects.Fitoterapia.2012,83:153–160（SCI）
[7].YanTian,BoZou,Chun-meiLi*,JieYang,Shu-fenXu,AnnE.Hagerman.Highmolecularweightpersimmontanninisapotentantioxidantbothexvivoandinvivo.FoodResearchInternational.2012,45:26–30（SCI）
[8].ChunmeiLi,JohnD.TrombleyMichaelA.Schemidt,AnnE.Hagerman.Preparationofanacidbutanolstandardfromfreshapples.（封面文章）。JournalofChemicalEcology.2010,36:453-460（SCI）
[9]．Chunmei,RachaelLeverence,JohnD.TrombleyShufenXu,JieYang,YanTian,JessD.Reed,AnnE.Hagerman.HighMolecularWeightPersimmon(DiospyrosKakiL.)Proanthocyanidin:AHighlyGalloylated,A-linkedTanninwithanUnusualFlavonolTerminalunit,Myricetin.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2010,58(16):9033–9042（SCI）
[10].HaifengGu,ChunmeiLi*,YujuanXu,Wan-fengHu,Mei-hongChen,Qiong-hongWan.Structuralfeaturesandantioxidantactivityoftanninfrompersimmonpulp.FoodResearchInternational,2008，41：208-217（SCI）
[11].ChunmeiLi,JufangHao,HuizhenZhong,MeizhuDangandBijunXie.Aromacomponentsatvariousstagesoflitchijuiceprocessing.JournalofthescienceoffoodandAgriculture.2009,81(14):2405-2414.（SCI）
[12].Chun-meiLi，Zhao-huiZhong,Qiong-hongWan,HongleiZhao•Hai-fengGu•Shan-baiXiong.Preparationandthermalstabilityofcollagenfromscalesofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus).EurFoodResTechnology,2008,227(5):1467-1473(SCI)
[13].ChunmeiLi，.HaifengGu,HongliangDou,LimingZhou.IdentificationofflavononesfrompeelsofCitrusChangshan-huyouY.B.byHPLC-MSandNMR，EurFoodResTechnology,2007,225（5-6）：777-782(SCI,1.159,＆EI)
[14].ZhongZhao-hui,LiChun-mei٭,GuHai-feng,DouHongliang,ZhouLiming.EffectofTemperatureontheSecondaryStructureofFishScaleCollagen.SpectroscopyandSpectralAnalysis.2007,27(10):1970-1976（SCI）
[15].Lichunmei,XeiBijun.EvaluationoftheantioxidantandPro-oxidanteffectsofteacatechinoxy-polymers.J.Agric.FoodChem,2000，48（12）：6362-6366（SCI）

著作教材
副主编、参编教材3部。

研究生情况