华中农业大学

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专业代码 083204

本专业招生 10人

研究方向 01.淡水产品加工及贮藏技术
02.淡水鱼制品风味形成及控制原理

初试科目 ①101政治理论
②201英语一
③314数学（农）
④816食品化学

复试科目复试科目：食品工艺学或食品微生物学

参考书目

初试参考书目:
816食品化学
《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004。

复试参考书目:
食品工艺学
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版，1999。

同等学力参考书目:
食品分析：《食品分析与感官鉴定》吴谋成主编，中国农业出版社，2002；
《仪器分析》吴谋成主编，科学
出版社，2001。
食品营养：《食品营养学》王光慈主编，中国农业出版社，2001。

导师名单 01方向：
熊善柏
02方向：
刘友明
熊善柏
陈加平
黄琪琳

同等学力 ①食品分析
②食品营养

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