图书简介
品牌：上海科学技术出版社详情
商品基本信息，请以下列介绍为准 商品名称： 威士忌鉴赏手册 作者： （英）海伦·阿瑟 译者： 朱震霞 市场价： 58元 ISBN号： 9787547803097 出版社： 上海科学技术出版社 商品类型： 图书
其他参考信息（以实物为准） 装帧：精装 开本：32开 语种：中文 出版时间：2011-04-01 版次：2 页数：285 印刷时间：2011-04-01 印次：10 字数： 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！
内容简介 《威士忌鉴赏手册(第2版)》囊括超过100种威士忌的综合目录，包括苏格兰单一麦芽威士忌和混合威士忌，以及来自爱尔兰、美国和日本的威士忌，还包括了专业装瓶商的信息。威士忌蒸馏过程的详细说明。
《威士忌鉴赏手册(第2版)》对品酒的介绍：如何评价一款威士忌的颜色和“腿”、如何闻嗅，以及如何品尝威士忌。每个条目都附有完备的酒厂介绍和作者的品酒笔记。
作者简介 作者：（英国）海伦·阿瑟（Helen Arthur） 译者：朱震霞
海伦·阿瑟（Helen Arthur），《单一麦芽威士忌鉴赏》的作者，这是一本世界畅销的威土忌书籍，她的《威士忌水生活》在2000年世界嘉奖中荣获最佳灞类图书，两本书都由苹果出版。她还与卡罗琳·杜瓦一起缩写了《威士忌随笔》，以及《单一麦芽威士忌》。2005年，她受联合酒业委托，撰写《提切的神话》，以纪念提切高地地区奶油威士忌175周年。
海伦花了25年的时间，研究威士总产业中主要品牌的宣传和公共关系，这些晶牌包括格阑里维、格阑格兰特、威雀、高地庄园、提切高地地区奶油威士忌、格阑德罗纳。同时她也是联合酒业的档案保管员，研究并为一些主要品牌编目——提切的、百龄坛的和拉佛多哥。她目前正为芝华士皇家保乐力加保管档案，并且已经完成了皇家卫士·金的记录整理。海伦也撰写一些文章和组织全球威士忌品尝活动。
1999年，海伦被授予“双耳酒杯守护者”的永久会员，以奖励其在促进“苏格兰威士忌的宣传、身份和声誉”所作出的贡献。
目录 前言
一切从哪里开始？
生产工艺
品尝威士忌
苏格兰威士忌
单一麦芽苏格兰威士忌
苏格兰混合威士忌
世界威士忌
爱尔兰威士忌
日本威士忌
美国和加拿大威士忌
威尔士威士忌
专业灌装
专业瓶装商
精彩内容 如果是混合威士忌，酒标上就难以找到有用信息，但会提供一些线索，例如是否是对外公布的年份。有些公司会声称，他们的混合酒相较于谷物威士忌，融合有高含量的麦芽；也有公司声称，他们的混合酒实际上就是纯麦芽酒。
波旁威士忌的生产方法与单一麦芽威士忌并不相异，但也有着关键区别。比如，如果酒标上写着酸麦芽浆威士忌，就表明经历过更强烈、酸化的制浆糖化过程（请参见“波旁酒”章节）。所用的谷物自然是玉米，以及一定百分比的黑麦、小麦和大麦，不同的比例最终会带来不同口味。
还有个建议，在品尝之后可以在杯中留下一些威士忌，这样后面你可以再来尝一尝，你会惊奇地发现，香气和口味都发生了变化。
品尝单一麦芽威士忌
品尝时当第一次倒满一杯酒，请不要直接就喝。首先，高举杯子靠近灯光，观察一下杯中物。如果酒呈现深铜色，那它很可能就是在第一次装满的雪利酒桶中成熟的，所谓第一次装满，是指这个桶第一次装满威士忌。之前这个桶装过雪利酒，其色泽和香气会渗透到橡木中，从而会对新装进的酒产生影响。
如果酒色为暖金色，那么它可能是在第一次装满的波旁酒木桶中成熟。波旁酒桶在装人波旁酒之前会经过烤制，这赋予波旁酒鲜明的特色。
如果酒呈浅
......
目录
品牌：上海科学技术出版社
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 威士忌鉴赏手册 |
| 作者： | （英）海伦·阿瑟 |
| 译者： | 朱震霞 |
| 市场价： | 58元 |
| ISBN号： | 9787547803097 |
| 出版社： | 上海科学技术出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：精装 | 开本：32开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2011-04-01 | 版次：2 | 页数：285 |
| 印刷时间：2011-04-01 | 印次：10 | 字数： |
| 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！ | ||
| 内容简介 | |
| 《威士忌鉴赏手册(第2版)》囊括超过100种威士忌的综合目录，包括苏格兰单一麦芽威士忌和混合威士忌，以及来自爱尔兰、美国和日本的威士忌，还包括了专业装瓶商的信息。威士忌蒸馏过程的详细说明。 《威士忌鉴赏手册(第2版)》对品酒的介绍：如何评价一款威士忌的颜色和“腿”、如何闻嗅，以及如何品尝威士忌。每个条目都附有完备的酒厂介绍和作者的品酒笔记。 |
| 作者简介 | |
| 作者：（英国）海伦·阿瑟（Helen Arthur） 译者：朱震霞 海伦·阿瑟（Helen Arthur），《单一麦芽威士忌鉴赏》的作者，这是一本世界畅销的威土忌书籍，她的《威士忌水生活》在2000年世界嘉奖中荣获最佳灞类图书，两本书都由苹果出版。她还与卡罗琳·杜瓦一起缩写了《威士忌随笔》，以及《单一麦芽威士忌》。2005年，她受联合酒业委托，撰写《提切的神话》，以纪念提切高地地区奶油威士忌175周年。 海伦花了25年的时间，研究威士总产业中主要品牌的宣传和公共关系，这些晶牌包括格阑里维、格阑格兰特、威雀、高地庄园、提切高地地区奶油威士忌、格阑德罗纳。同时她也是联合酒业的档案保管员，研究并为一些主要品牌编目——提切的、百龄坛的和拉佛多哥。她目前正为芝华士皇家保乐力加保管档案，并且已经完成了皇家卫士·金的记录整理。海伦也撰写一些文章和组织全球威士忌品尝活动。 1999年，海伦被授予“双耳酒杯守护者”的永久会员，以奖励其在促进“苏格兰威士忌的宣传、身份和声誉”所作出的贡献。 |
| 目录 | |
| 前言 一切从哪里开始？ 生产工艺 品尝威士忌 苏格兰威士忌 单一麦芽苏格兰威士忌 苏格兰混合威士忌 世界威士忌 爱尔兰威士忌 日本威士忌 美国和加拿大威士忌 威尔士威士忌 专业灌装 专业瓶装商 |
| 精彩内容 | |
| 如果是混合威士忌，酒标上就难以找到有用信息，但会提供一些线索，例如是否是对外公布的年份。有些公司会声称，他们的混合酒相较于谷物威士忌，融合有高含量的麦芽；也有公司声称，他们的混合酒实际上就是纯麦芽酒。 波旁威士忌的生产方法与单一麦芽威士忌并不相异，但也有着关键区别。比如，如果酒标上写着酸麦芽浆威士忌，就表明经历过更强烈、酸化的制浆糖化过程（请参见“波旁酒”章节）。所用的谷物自然是玉米，以及一定百分比的黑麦、小麦和大麦，不同的比例最终会带来不同口味。 还有个建议，在品尝之后可以在杯中留下一些威士忌，这样后面你可以再来尝一尝，你会惊奇地发现，香气和口味都发生了变化。 品尝单一麦芽威士忌 品尝时当第一次倒满一杯酒，请不要直接就喝。首先，高举杯子靠近灯光，观察一下杯中物。如果酒呈现深铜色，那它很可能就是在第一次装满的雪利酒桶中成熟的，所谓第一次装满，是指这个桶第一次装满威士忌。之前这个桶装过雪利酒，其色泽和香气会渗透到橡木中，从而会对新装进的酒产生影响。 如果酒色为暖金色，那么它可能是在第一次装满的波旁酒木桶中成熟。波旁酒桶在装人波旁酒之前会经过烤制，这赋予波旁酒鲜明的特色。 如果酒呈浅 ...... |
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