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图书简介

　　《饮食文化导论》作者（陈苏华）从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。

目录
　　陈苏华等编著的《饮食文化导论》共分十一章，全面论述了饮食文化的各个方面，揭示了饮食文化作为一门社会科学的独特地位和重要性。《饮食文化导论》注重知识讲解与实际操作相结合，本书可作为高职高专旅游、烹饪专业的教科书，同时也可供对饮食文化感兴趣的读者参考使用。

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