图书简介
品牌：图书详情
商品基本信息，请以下列介绍为准 商品名称： 食品加工新技术/宋洪波 作者： 宋洪波 著作 市场价： 52元 文轩网价： 41.6元【80折】 ISBN号： 9787030387639 出版社： 科学出版社 商品类型： 图书
其他参考信息（以实物为准） 装帧：平装 开本：其他 语种：中文 出版时间：2013-12-01 版次：1 页数： 印刷时间：2013-10-01 印次：1 字数：
内容简介 《食品加工新技术（全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材）》总结了近年来国内外食品加工技术的最新成果，从食品加工的普遍性出发，根据食品加工单元操作分类方法、阐述了食品粉碎与造粒、食品冷冻及加工、食品干燥、食品成分提取与分离、食品杀菌、食品膨化、食品包装等新技术。从食品加工技术原理、技术特点、优势与局限性、影响因素、工艺及设备、典型应用案例等方面深人、系统地加以阐述，为食品加工新技术的推广应用、科研开发提供理论和实践指导。
宋洪波主编的《食品加工新技术（全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材）》适宜作为全国农业推广专业学位研究生教材，也可供相关专业的本科生、教师和科研人员参考。
目录 第一章 绪论
第一节 食品加工技术发展的历史和现状
一、食品加工技术发展的历史
二、食品加工技术发展的现状
第二节 食品加工技术发展的趋势
一、食品加工技术发展的一般规律
二、食品加工技术的发展趋势
第二章 食品粉碎与造粒技术
第三章 食品冷冻及加工技术
第四章 食品干燥技术
第五章 食品成分提取与分离技术
第六章 食品杀菌技术
第七章 食品膨化技术
第八章 食品包装技术
主要参考文献
目录
品牌：图书
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 食品加工新技术/宋洪波 |
| 作者： | 宋洪波 著作 |
| 市场价： | 52元 |
| 文轩网价： | 41.6元【80折】 |
| ISBN号： | 9787030387639 |
| 出版社： | 科学出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：其他 | 语种：中文 |
| 出版时间：2013-12-01 | 版次：1 | 页数： |
| 印刷时间：2013-10-01 | 印次：1 | 字数： |
| 内容简介 | |
| 《食品加工新技术（全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材）》总结了近年来国内外食品加工技术的最新成果，从食品加工的普遍性出发，根据食品加工单元操作分类方法、阐述了食品粉碎与造粒、食品冷冻及加工、食品干燥、食品成分提取与分离、食品杀菌、食品膨化、食品包装等新技术。从食品加工技术原理、技术特点、优势与局限性、影响因素、工艺及设备、典型应用案例等方面深人、系统地加以阐述，为食品加工新技术的推广应用、科研开发提供理论和实践指导。 宋洪波主编的《食品加工新技术（全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材）》适宜作为全国农业推广专业学位研究生教材，也可供相关专业的本科生、教师和科研人员参考。 |
| 目录 | |
| 第一章 绪论 第一节 食品加工技术发展的历史和现状 一、食品加工技术发展的历史 二、食品加工技术发展的现状 第二节 食品加工技术发展的趋势 一、食品加工技术发展的一般规律 二、食品加工技术的发展趋势 第二章 食品粉碎与造粒技术 第三章 食品冷冻及加工技术 第四章 食品干燥技术 第五章 食品成分提取与分离技术 第六章 食品杀菌技术 第七章 食品膨化技术 第八章 食品包装技术 主要参考文献 |
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