考研网 » 考试图书 » 中等职业教育轻工.. » 食品感官检验 » 全部考试图书分类

图书简介

　　《国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材:食品感官检验(食品检验专业)》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括：食品感官基础训练、食品标签的检验、饮料与酒类的感官检验、乳制品的感官检验、肉及其制品的感官检验、粮油及其制品的感官检验、烘焙食品的感官检验和调味品的感官检验等。

目录

绪论 

项目一食品感官基础训练 

任务1样品的制备与呈送 

任务2四种基本味的味阈实验 

任务3嗅觉辨别实验 

项目二食品标签的检验 

任务1饼干标签的检验 

任务2罐装婴儿配方乳粉标签的检验 

任务3红葡萄酒标签的检验 

项目三饮料与酒类的感官检验 

任务1橙汁的感官检验 

任务2瓶装饮用水的感官检验 

任务3浓香型白酒的感官检验 

任务4干红葡萄酒的感官检验 

项目四乳制品的感官检验 

任务1鲜乳的感官检验 

任务2乳粉的感官检验 

任务3酸牛乳的感官检验 

任务4干酪的感官检验 

项目五肉及其制品的感官检验 

任务1猪肉的感审检验 

任务2鱼的感官检验 

任务3火腿的感官检验 

项目六粮油及其制品的感官检验 

任务1大豆油的感官检验 

任务2大米的感官检验 

任务3饼干的感官检验 

项目七烘焙食品的感官检验 

任务1软式面包的感官检验 

任务2广式月饼的感官检验 

任务3裱花蛋糕的感官检验 

项目八调味品的感官检验 

任务1酿造类调味品的感官检验 

任务2干货类调味品的感官检验 

任务3食盐、味精的感官检验 

附录随机号码表

同类热销图书

书名	作者	出版社	价格	购买
食品营养学（第二版）	刘志皋 主..	中国轻工业出版社	￥35.00 ￥28.00	详情
服装设计基础(中等职业学校服装专业教材)	王欣　主编	重庆大学出版社	￥36.00 ￥26.90	详情
全国中等职业教育规划教材──服装结构制图	廖友义　等..	中央广播电视大学..	￥34.50 ￥25.10	详情
服装裁剪与制作	王玲　主编	北京理工大学出版..	￥16.00 ￥11.10	详情
棉纺基础）（第三版）（下册）	《棉纺基础..	中国纺织出版社	￥30.00 ￥21.80	详情
棉纺基础（第三版）（上册）	《棉纺基础..	中国纺织出版社	￥25.00 ￥20.00	详情
电冰箱、空调器设备原理与维修(中职)	白秉旭 主..	人民邮电出版社	￥22.00 ￥16.50	详情
化工测量仪表--技术原理	余国华 主..	化学工业出版社	￥20.00 ￥15.00	详情
食品化学	祝美云　主..	化学工业出版社	￥18.00 ￥13.50	详情
印刷概论（中职）	李予 主编	印刷工业出版社有..	￥16.00 ￥12.20	详情
裙装设计·制板·工艺	聂玉苑　主..	北京理工大学出版..	￥15.00 ￥11.10	详情
化工企业管理与安全	陈胜利　主..	化学工业出版社	￥14.00 ￥10.60	详情
化工机械维修:化工用泵分册	穆运庆 编	化学工业出版社	￥14.00 ￥10.60	详情
印前制版工艺（全国中等职业教育印刷包装专业教改示范教材..	王进军　主..	中国轻工业出版社	￥54.00 ￥43.20	详情
全国中等职业教育规划教材──服装材料概论	虞海平　等..	中央广播电视大学..	￥24.00 ￥17.40	详情
全国中等职业教育规划教材──服装缝制工艺	谭海英，王..	中央广播电视大学..	￥35.00 ￥25.40	详情
全国中等职业教育规划教材──服装画技法	尚进　主编	中央广播电视大学..	￥28.00 ￥20.30	详情
棉纺概论/中等纺织专业学校教材	唐俊武　主..	中国纺织出版社	￥20.00 ￥15.00	详情
服装材料练习册(第2版服装类专业含岗位培训中等职业教育国..	庞小涟　编..	高等教育出版社	￥28.00 ￥26.60	详情
服装市场营销(服装制作与营销专业第2版中等职业教育国家规..	张福良　主..	高等教育出版社	￥21.50 ￥18.30	详情
服装平面款式图设计(中等职业教育服装类专业国家规划教材..	何仁娟　主..	高等教育出版社	￥15.80 ￥15.00	详情
服装打样与工艺制作(中等职业教育服装类专业国家规划教材..	石玲　主编	高等教育出版社	￥31.50 ￥31.50	详情
服装制板师岗位实训(服装制作与生产管理专业中等职业教育..	傅月清　主..	高等教育出版社	￥23.80 ￥22.60	详情
服装CAD(附光盘服装制作与营销专业第2版中等职业教育国家..	傅月清，龙..	高等教育出版社	￥39.40 ￥37.40	详情
服装生产管理(附光盘服装制作与生产管理专业第2版中等职业..	姜蕾，傅月..	高等教育出版社	￥28.40 ￥27.00	详情