图书简介
本书共十二章，首先介绍营养学基础内容，之后，主要介绍正常人群（包括特殊生理条件、特殊工作与生活环境人群）的营养需要、各类食物的特点及营养价值、平衡膳食的概念以及人群营养状况的评价与改善措施等公共营养学的基本内容。考虑到专业的系统性及实用性，也编写了常见疾病的饮食治疗和常用食物的营养成分等内容，以便能在实际中更好地指导和应用。编写过程中，我们力求科学性和实用性，尽量做到通俗易懂，使本书既能为营养学专业及临床、预防、护理等专业所使用，同时也可作为大专院校学生选修教材或家庭备用参考书。
目录
绪论
第一章 合理营养与人类健康
第一节 营养与生长发育
第二节 营养与大脑发育及智力发展
第三节 营养与免疫
第四节 营养与肿瘤
第二章 人体对能量和营养素的需要
第一节 能量
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第八节 膳食纤维
第三章 各类食物的特点和营养价值
第一节 粮食类食物的特点和营养价值
第二节 豆类及硬果类食物的特点和营养价值
第三节 蔬菜、水果类的特点和营养价值
第四节 动物性食物的特点和营养价值
第五节 蛋类食物的特点和营养价值
第六节 乳类食物的特点和营养价值
第七节 食用菌类的特点和营养价值
第八节 调味品及其他
第四章 合理膳食
第一节 合理膳食的概念
第二节 膳食结构
第三节 膳食营养素参考摄人量概念
第四节 合理膳食的构成和要求
第五节 合理加工烹调
第六节 食谱编制
第五章 不同生理状况人群的合理营养
第一节 孕妇营养
第二节 乳母营养
第三节 婴幼儿营养
第四节 青少年营养
第五节 老年人营养
第六章 特殊环境作业人群的合理营养
第一节 高温环境作业人员的营养
第二节 低温环境作业人员的营养
第三节 高原环境作业人员的营养
第四节 接触微波和电离辐射作业人员的营养
第五节 接触化学毒物作业人员的营养
第六节 运动员营养
第七章 营养调查及评价
第一节 膳食调查概述
第二节 膳食调查
第三节 营养状况体格检查
第四节 营养状况的实验室检查
第五节 营养状况的综合评价
第八章 营养监测
第一节 概述
第二节 营养监测内容
第三节 营养监测数据的收集
第四节 监测资料分析利用
第九章 营养教育
第一节 营养教育的概念
第二节 营养教育的交流模式
第三节 营养教育的程序与方法
第十章 保健食品
第一节 保健食品概念
……
第十一章 营养强化食品
第十二章 常见病的饮食治疗与营养支持
附录
主要参考文献
同类热销图书
| 书名 | 作者 | 出版社 | 价格 | 购买 |
| 内科学（七版/本科临床/十一五规划/配光盘） | 陆再英 等.. | 人民卫生出版社 | ￥79.00￥63.20 |
详情 |
| 诊断学（七版/本科临床/配光盘） | 陈文杉 等.. | 人民卫生出版社 | ￥65.00￥52.00 |
详情 |
| 内科学（二版/八年制/配光盘）（上下册） | 王吉耀 主.. | 人民卫生出版社 | ￥139.00￥111.20 |
详情 |
| 外科学 第七版（本科临床/十一五规划/配光盘） | 吴在德 等.. | 人民卫生出版社 | ￥78.00￥62.40 |
详情 |
| 中医基础理论（新世纪全国高等中医药教材） | 中国中医药出版社 | ￥25.00￥24.80 |
详情 | |
| 内科护理学（五版/本科护理/配光盘） | 尤黎明 等.. | 人民卫生出版社 | ￥89.00￥78.30 |
详情 |
| 神经病学（二版/八年制/配光盘） | 吴江 主编 | 人民卫生出版社 | ￥98.00￥78.40 |
详情 |
| 妇产科学（七版/本科临床/十一五规划/配光盘） | 乐杰 主编 | 人民卫生出版社 | ￥43.00￥34.40 |
详情 |
| 中药学——新世纪第二版全国高等中医药院校规划教材（供中.. | 高学敏 主.. | 中国中医药出版社 | ￥42.00￥33.60 |
详情 |
| 妇产科学（二版/八年制/配光盘） | 丰有吉等 .. | 人民卫生出版社 | ￥58.00￥46.40 |
详情 |
| 人体解剖学彩色图谱(第二版).全国规划教材配套用书（最清.. | 隋鸿锦 等.. | 人民军医出版社 | ￥69.00￥52.40 |
详情 |
| 儿科学（七版/本科临床/十一五规划/配光盘） | 沈晓明 等.. | 人民卫生出版社 | ￥46.00￥36.80 |
详情 |
| 临床诊断学（二版/八年制/配光盘） | 欧阳钦 主.. | 人民卫生出版社 | ￥96.00￥76.80 |
详情 |
| 系统解剖学 第七版 （本科临床/十一五规划/配光盘） | 柏树令 主.. | 人民卫生出版社 | ￥67.00￥53.60 |
详情 |
| 外科学:上下册（配光盘） | 陈孝平 主.. | 人民卫生出版社 | ￥139.00￥111.20 |
详情 |
| 方剂学【新世纪全国高等中医药院校规划教材第二版】 | 邓中甲 主.. | 中国中医药出版社 | ￥31.00￥27.30 |
详情 |
| 病理学（第2版）含光盘 | 陈杰 等主.. | 人民卫生出版社 | ￥109.00￥87.20 |
详情 |
| 生理学 第7版（含光盘） | 朱大年 主.. | 人民卫生出版社 | ￥44.00￥35.20 |
详情 |
| 生物化学 第七版（十一五规划/配光盘） | 查锡良 主.. | 人民卫生出版社 | ￥58.00￥46.40 |
详情 |
| 药理学（第七版/本科药学） | 朱依谆等 .. | 人民卫生出版社 | ￥69.00￥55.20 |
详情 |
| 病理学（七版/本科临床/十一五规划/配光盘） | 李玉林 主.. | 人民卫生出版社 | ￥59.00￥47.20 |
详情 |
| 病理生理学（第二版/配光盘） | 李桂源 主.. | 人民卫生出版社 | ￥65.00￥52.00 |
详情 |
| 眼科学（二版/八年制/配光盘） | 葛坚 主编 | 人民卫生出版社 | ￥99.00￥79.20 |
详情 |
| 医学影像诊断学（三版/本科影像/配光盘） | 白人驹 等.. | 人民卫生出版社 | ￥83.00￥66.40 |
详情 |
| 外科护理学学习指导及习题集——供本科护理学类专业用 | 曹伟新 等.. | 人民卫生出版社 | ￥46.00￥37.60 |
详情 |
