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图书简介

本书为双语版教材。与第2版相比，基础营养学部分内容更加简明扼要，去除了与基础学科重复过多的内容，增加了与临床营养相关的内容；而在临床营养学部分添加了对基本理论、方法、技能的详细介绍，并引入国外最新版教材内容作为参考。在对各类疾病营养治疗的介绍中，编者们把篇幅更多地留给了与营养关系密切的临床常见疾病，以保证学生在有限的课时内能掌握更新、更完整的知识。本书结构严谨，篇幅合理，科学性强，可操作性强，对临床营养治疗工作能起指导作用。
本书主要供全国高等医药院校本科生作教材使用，对临床营养(医)师和重视临床营养治疗工作的临床医师也是一本良好的参考书。
目录
第一篇 营养学基础
第一章 膳食成分与能量
第一节 能量
第二节 宏量营养素
第三节 微量营养素
第四节 其他膳食成分
第二章 营养素对基因表达的影响
第一节 基因表达调控的基本理论
第二节 营养素对基因表达的调控
第三节 营养素对基因组结构和稳定性的影响
第四节 营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用
第三章 各类食物的营养价值
第一节 概述
第二节 植物性食物的营养价值
第三节 动物性食物的营养价值
第四章 合理膳食与膳食指南
第一节 常见膳食结构类型及特点
第二节 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
第五章 营养配餐与食谱制定
第二篇 临床营养学总论
第六章 临床营养相关基础理论
第一节 肠黏膜屏障学说
第二节 饥饿对机体代谢的影响
第三节 营养与免疫
第四节 食物与药物的相互作用
第七章 住院患者营养风险筛查与评价
第一节 概述
第二节 膳食调查
第三节 人体测量
第四节 临床检查
第五节 实验室检查
第六节 综合评价
第七节 营养不良
第八章 医院膳食
第一节 常规膳食
第二节 治疗膳食
第九章 肠内营养
第一节 肠内营养的分类
第二节 肠内营养的选择
第三节 肠内营养制剂
第四节 肠内营养的应用
第五节 临床常用的肠内营养制剂
第十章 肠外营养
第一节 肠外营养的分类
第二节 肠外营养的选择
第三节 肠外营养制剂
第四节 肠外营养的应用
第五节 肠内营养和肠外营养的相互关系
第十一章 食疗与药膳
第一节 食疗学
第二节 药膳学
第十二章 保健食品与膳食补充剂
第一节 保健食品
第二节 膳食补充剂
第三篇 临床营养学各论
第十三章 代谢性疾病营养治疗
第一节 肥胖症
第二节 糖尿病
第三节 血脂异常和脂蛋白异常血症
第四节 痛风
第五节 骨质疏松症
第十四章 消化道疾病营养治疗
第一节 胃食管反流病
第二节 慢性胃炎
第三节 消化性溃疡
第四节 炎症性肠病
第五节 腹泻与便秘
第十五章 肝胆胰疾病营养治疗
第一节 慢性肝炎
第二节 肝硬化
第三节 肝性脑病
第四节 胆囊炎与胆石症
第五节 急性胰腺炎
第六节 慢性胰腺炎
第十六章 心脑血管疾病营养治疗
第一节 原发性高血压
第二节 冠心病
第三节 脑血管疾病
第十七章 呼吸系统疾病营养治疗
第一节 肺炎
第二节 支气管哮喘
第三节 慢性阻塞型肺病
第四节 呼吸衰竭
第十八章 肾脏疾病营养治疗
第一节 急性肾小球肾炎
第二节 慢性肾小球肾炎
第三节 肾病综合征
第四节 急性肾功能衰竭
第五节 慢性肾功能衰竭
第六节 透析疗法时的营养治疗
第十九章 血液系统疾病营养治疗
第一节 缺铁性贫血
第二节 巨细胞贫血
第三节 白血病
第二十章 感染性疾病营养治疗
第一节 病毒性肝炎
第二节 结核病
第三节 艾滋病
第四节 急性肠道传染病
第二十一章 神经精神疾病营养治疗
第一节 酒依赖与酒精中毒
第二节 神经性贪食与神经性厌食
第二十二章 外科疾病的营养治疗
第一节 围术期
第二节 短肠综合征
第三节 肠瘘
第四节 烧伤
第二十三章 妇产科疾病营养治疗
第一节 功能失调性子宫出血
第二节 围绝经期综合征
第三节 妊娠高血压疾病
第四节 妊娠糖尿病
第二十四章 儿科疾病的营养治疗
第一节 小儿腹泻
第二节 儿童糖尿病
第三节 儿童肥胖病
第四节 苯丙酮尿症
第二十五章 器官移植的营养治疗
第一节 心脏移植
第二节 肝脏移植
第三节 肾脏移植
第四节 骨髓移植
第二十六章 恶性肿瘤的营养治疗
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