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图书简介

随着科学的进步、社会的发展，各种检测新技术、新方法不断涌现，对与之配套的化验室的组织结构、化验室的技术设备、化验室安全技术、化验室的质量管理等方面提出了更高的要求。为了适应新形势，全面提高检测人员的专业素质，根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》精神，结合多年来从事高职食品专业教学的经验和相关企业的生产实践经验，编者编写了《化验室组织与管理》，以此作为高职教育食品类专业、商检技术专业的教材，也可供食品企业及相关检测人员、化验人员参考。《化验室组织与管理》共六章，其内容包括绪论、化验室的组织管理、化验室的建筑与设施、化验室的技术装备与管理、化验室的安全技术、实验室认可等。
目录
第一章 绪论
第一节 化验室的定义、基本要素和功能
一、化验室的定义
二、化验室的基本要素
三、化验室的功能
第二节 “化验室组织与管理”的研究对象、研究内容
一、“化验室组织与管理”的研究对象
二、“化验室组织与管理”的研究内容
第三节 分析检验工作的起源和发展
思考题
第二章 化验室的组织管理
第一节 化验室人员配备
一、化验室人员的资格和要求
二、化验室人员构成
第二节 化验室的组织结构
一、化验室系统与职能
二、化验室的组织结构
三、化验室的专业工作室设置
第三节 化验室人员的组织管理
一、化验室人员组织管理的任务
二、化验室人员组织管理的基本原则
三、化验室人员组织管理的内容
四、化验室岗位责任制
五、化验室人员的招聘和任用
六、化验室人员的培养和考核
第四节 化验室管理方法
一、化验室管理的目标
二、化验室管理的特性
三、化验室管理的内容
四、化验室管理的方法
思考题
第三章 化验室的建筑与设施
第一节 化验室设计与建设规划
一、化验室设计的内容和过程
二、化验室的建设规划
第二节 化验室建筑的基本要求
一、化验室对环境的要求
二、化验室对建筑结构的要求
三、化验室的防振
第三节 化验室的通风和水电的供应
一、化验室的通风、采暖和空气调节
二、化验室供电系统
三、化验室的给水和排水系统
四、化验室“工程管网”布置
思考题
第四章 化验室的技术装备与管理
第一节 化验室化学试剂的管理
一、化学试剂的概念
二、化学试剂的分类与包装
三、化学试剂的管理
第二节 化验室仪器设备的管理
一、化验室仪器设备管理的目的和任务
二、化验室仪器设备的配备
三、化验室仪器设备的管理
四、化验室仪器设备的维护保养
五、化验室仪器设备的修理和淘汰
六、精密、贵重仪器的管理
七、玻璃仪器的管理
八、分析测试仪器的计量管理
九、其他实验器材的管理
第三节 化验室技术资料的管理
一、化验室技术资料的分类
二、化验室技术资料的管理
三、《化验人员手册》的编制和管理
第四节 化验室的清洁卫生要求
一、化验工作与清洁卫生
二、化验室的安全要求
思考题
第五章 化验室的安全技术
第一节 化验室安全概论
第二节 化验室的消防
一、化验室的燃烧和爆炸
二、化验室的防火、防爆与灭火
第三节 化验室外伤的预防和急救
一、化学灼伤的预防和急救
二、创伤的预防和急救
三、烧伤的预防和急救
四、冻伤的预防和急救
五、放射线伤害的预防和急救
第四节 化验室废弃物的处理
一、化验室废气处理
二、化验室废液处理
三、化验室的废渣处理
第五节 化学毒物的中毒和救治
一、化学毒物的分级
二、常见毒物的中毒症状和急救
第六节 高压气瓶的安全
一、气瓶与减压阀
二、气瓶内装气体的分类
三、高压气瓶的漆色和标志
四、气瓶的存放与安全使用
第七节 化验室安全用电与触电急救
一、触电的形式
二、电伤和触电急救
三、化验室安全用电原则
思考题
第六章 实验室认可
第一节 实验室认可的意义
一、基本概念
二、实验室认可的意义

第二节 实验室认可的发展概况
一、实验室认可活动的发展
二、几个主要国家和地区实验室认可机构
三、国际与区域实验室认可合作组织
四、我国的实验室认可活动
第三节 实验室认可过程
一、实验室认可的基本条件
二、实验室认可的基本程序
第四节 现场评审的方法和技巧
一、现场评审的基本方法
二、评审过程控制要点
三、技术能力评审和确认
思考题
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