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图书简介

《餐饮英语教程》(上、下册)是高职高专院校餐饮及相关专业大专层次基础英语教材，也可用于旅游饭店及餐饮从业人员的自学或培训。
现行高职高专餐饮类基础英语多使用公共英语教材，重基础，轻专业，学生缺乏兴趣。本教材在专业内容方面突破现行高职高专同类教材多以餐饮服务内容为主，且深浅不一的通病，起点较高，并加入了近年来饮食健康，饮食安全等热点内容，具有前瞻性，且两册编排自成体系。在基础英语方面，上册内容适合专科一年级，练习@力HAT高等学校应用能力A级的题型。下册内容适用于专科二年级，加入了大学英语四级练习，使学生在学习餐饮专业英语的同时，能够兼顾基础英语的内容，学习不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合当前及今后一段时期高职高专院校餐饮专业基础英语开课要求。上、下册各8个单元，每单元2篇对话，2篇短文。上册8个单元的内容分别涉及餐饮服务、餐桌礼仪、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和饮食文化等相关热点内容及其它人文学科内容。绝大多数对话文章选材于近3—5年国内外出版物。选材涵盖中西餐饮文化，兼顾了点面和时效性。
《餐饮英语教程》(上、下册)内容上注重思想性、人文性及科学性，注重背景知识，尤其是文化背景知识的解读。每篇文章均有10处左右的文化背景解读。考虑到高职高专学生的特点，背景知识采用中文解释，为学生理解扫除障碍，使学生在学习课文的同时，能够对其文化背景有较深的了解。编者在选材上注重与餐饮行业有关的热点话题及其趣味性。内容上每一单元为一个模块，强化学生在本专业领域的口头与书面沟通能力。对于文章中出现的生词，加入了英中双语贴切释意及用法例句，便于学生自学掌握。每篇文章后均配有丰富的练习，包括阅读理解练习、词汇练习、口语练习、语法练习、翻译及写作练习。习题既针对本单元内容，又涵盖高等学校应用能力A级及大学英语四级题型，形式丰富名样。
目录
Unit 1 Food＆Beverage Service餐饮服务
Situational Dialogue A Dealing with Guests’Complaints处理抱怨
Situational Dialogue B Ordering Chinese Food 中餐点菜
Text A Styles of Food and Beverage Service餐饮服务方式
Text B The Colour Problem in Britain英国的肤色问题
Unit 2 Table Manners餐桌礼仪
Situational Dialogue A Rules at a Formal Dinner正餐礼仪
Situational Dialogue B Chinese Customs 中餐习俗
Text A Rules at the Dinner Table餐桌规矩
Text B Raising Children美式教养观
Unit 3 Food美食
Situational Dialogue A Food and Culture美食与文化
Situational Dialogue B Western Food西餐
Text A Chinese Food中餐
Text B Tomat0—Apple of Paradise番茄：天堂的苹果
Unit 4 Wine Culture酒文化
Situational Dialogue A Foreign Wines洋酒
Situational Dialogue B A Chinese Cocktail中式鸡尾酒
Text A American Wine Culture美酒飘香
Text B American Concept of Time美国人的时间观
Unit 5 Tea茶
Situational Dialogue A Tea or Coffee、茶还是咖啡
Situational Dialogue B The Fashion of Tea Drinkin9喝茶的时尚
Text A Chinese and British Tea Ceremony中英饮茶礼仪
Text B What Makes a Teacher为师之道
Unit 6 Snacks小吃
Situational Dialogue A Spaghetti意式面
Situational Dialogue B Local Snacks各地小吃
Text A Pizza Hut必胜客
Text B British Public School英国公立学校
Unit 7 Balanced Diet均衡膳食
Situational Dialogue A Changing of Food Culture饮食文化的改变
　Situational Dialogue B Balanced Diet均衡膳食
　Text A Diet and Health饮食与健康
　Text B Man's Natural Desire to Be Somebody Else人人想当别人
Unit 8 Catering Culture饮食文化
　Situational Dialogue A I Can’t Tell Them Apart我分不清
　Situational Dialogue B Chinese Cuisine谈论中餐
　Text A Catering Culture饮食文化
　Text B Cooking in Civilization and Daily Life厨艺与人类文明和日常生活
总词汇表
参考书目

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