![](https://static.chinakaoyan.com/up_files/book/473d1d290227e373059aa555ddfe77ca.jpg)
饭店前厅客房服务与管理
- 所属分类:
高职高专旅..
- 作者:
仇学琴 主编
- 出版社:
南开大学出版社
- ISBN:9787310036097
- 出版日期:2011-1-1
-
原价:
¥38.00元
现价:¥28.00元
图书简介
本教材的特色主要体现在以下方面:
一是实践特色突出。理论与实践的脱节一直是饭店管理教育的一大问题,加强学生的实际操作能力与实践训练,培养社会急需的应用型管理人才,成为当前饭店管理教育的一大内容。因此,本书在编写过程中,以系统理论知识的介绍为基础,突出实际操作技能和实践训练,力求理论与实践、课上与课下、教学与行业三结合,旨在帮助学生尽快熟悉饭店前厅部、客房部的操作规程和业务管理,提高学生在新形势下管理饭店的实际操作能力和应变能力。
二是体例新颖、方便实用。体例编排上,在正文前设有“本章导读”、“核心概念”、“教学目标”栏目,在正文中适当穿插‘:小贴士”栏目,补充相关阅读资料,在正文后设有“本章小结”、“本章练习题”、“案例与讨论”、“推荐书目”栏目,在练习中设置有参观、考察与角色扮演等项目,使本教材不仅有系统性、理论性,更具有启发性、引导性及便教、便学的特点。
三是理念新、内容实。本书融人了旅游饭店业最新教学理念,力求与时俱进,具有内容翔实、案例丰富、理论知识系统、图文并茂、操作性强等特点。本教材适用于大学本科旅游管理、饭店管理专业的教学,也可作为专升本及高职高专院校饭店管理专业的教材,还可用于旅游行业与饭店在职员工的职业教育与岗位培训,同时,对于饭店管理人员也是一本非常有益的参考用书。
目录
前言
上篇 饭店前厅服务与管理
第一章 前厅部概述
第一节 前厅部的组成
第二节 前厅部的地位和职能
第三节 前厅部人员素质与职责
小贴士建国60年,中国饭店业里程碑性记事
本章小结
本章练习题
案例与讨论大堂经理竞聘风波
推荐书目
第二章 前厅部的布局与装饰
第一节 人口及门厅形式特点
第二节 人口及门厅装饰艺术原则
第三节 门厅装饰艺术风格
小贴士怎样选择最适合的酒店设计公司
本章小结
本章练习题
案例与讨论原始粗犷与高雅奢华的完美融合一一长隆酒店的“野性”文化动物生态主题风格
推荐书目
第三章 前厅预订服务
第一节 预订概述
小贴士优质服务:“SERVICE”
第二节 预订的种类、方法及渠道
第三节 客房及房价的种类
第四节 预订的程序及订房核对
第五节 超额订房及预订状况的控制
第六节 失约行为及处理
本章小结
本章练习题
案例与讨论叫
案例3一1国庆房价的争端
案例3—2预订房出售了
推荐书目
第四章 前厅接待服务
第一节 接待概述
第二节 人住登记表格及项目
第三节 散客、团队人住程序
小贴士特別总台——文华怡东酒店的前厅快速服务处
第四节 接待工作中的推销艺术
第五节 接待工作中应注意的问题
本章小结
本章练习题
案例与讨论一个“穷”留学生带来的惊喜
推荐书目
第五章 前厅收银服务
第一节 收银概述
第二节 收银业务程序
第三节 宾客的支付方式及夜审工作
小贴十人民币真伪识别
第四节 收银业务特殊问题处理
第五节 收银处的其他眼务
……
下篇 饭店客房服务与管理
附录
参考文献
推荐网站
同类热销图书
书名 | 作者 | 出版社 | 价格 | 购买 |
饭店管理概论(第四版)(高职旅游) | 蒋丁新 主.. | 东北财经大学出版.. | ¥32.00¥23.20 |
详情 |
前厅客房服务与管理(第四版)(高职旅游) | 孟庆杰,唐.. | 东北财经大学出版.. | ¥26.00¥20.90 |
详情 |
餐饮服务与管理(第四版)(高职旅游换代型) | 李勇平 编.. | 东北财经大学出版.. | ¥28.00¥20.30 |
详情 |
酒店营销与策划(高职高专旅游专业教改教材) | 伍剑琴 主.. | 中国轻工业出版社 | ¥28.00¥22.40 |
详情 |
中外民俗(第三版)(高职旅游) | 吴忠军 主.. | 东北财经大学出版.. | ¥37.00¥26.90 |
详情 |
旅游景区服务与管理(第3版)/换代型系列/高职高专教育旅游.. | 姜若愚 主.. | 东北财经大学出版.. | ¥33.00¥24.00 |
详情 |
旅游景区开发与管理(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店.. | 宋玉蓉 等.. | 中国人民大学出版.. | ¥29.00¥23.20 |
详情 |
酒店财务管理 | 翁玉良 主.. | 浙江大学出版社 | ¥29.00¥20.10 |
详情 |
餐饮服务与管理(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游.. | 李国茹,杨.. | 中国人民大学出版.. | ¥26.00¥20.80 |
详情 |
餐饮服务与管理项目化教程(高职高专旅游类专业精品教材) | 赵莹雪 等.. | 清华大学出版社 | ¥26.00¥20.80 |
详情 |
现代酒店服务质量管理 | 张玉玲 主.. | 北京大学出版社 | ¥39.00¥32.80 |
详情 |
旅游心理学 | 来逢波 主.. | 北京师范大学出版.. | ¥23.00¥15.40 |
详情 |
旅游经济学(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒.. | 厉新建,张.. | 中国人民大学出版.. | ¥33.00¥26.50 |
详情 |
旅游景区管理(新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教.. | 陈才,王斌.. | 大连理工大学出版.. | ¥33.00¥24.00 |
详情 |
旅游管理信息系统(清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规.. | 杜文才 主.. | 清华大学出版社 | ¥36.00¥24.90 |
详情 |
宴会设计与管理(第三版)(高职高专旅游类专业系列教材) | 叶罗平 编.. | 清华大学出版社 | ¥33.80¥27.00 |
详情 |
消费者行为学--理论实务案例实训(高职高专教育市场营销专.. | 刘宝 主编.. | 高等教育出版社 | ¥28.00¥26.60 |
详情 |
饭店服务质量管理(第2版)(高职高专旅游类专业精品教材.. | 胡敏 主编 | 清华大学出版社 | ¥34.00¥23.60 |
详情 |
酒水知识与调酒(旅游管理专业高职高专十一五部委级规划教.. | 周敏慧,周.. | 中国纺织出版社 | ¥32.00¥24.30 |
详情 |
旅游基础知识(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教.. | 李伟 主编 | 清华大学出版社 | ¥31.00¥24.80 |
详情 |
消费心理学(全国高职高专教育十一五规划教材) | 肖涧松 主.. | 高等教育出版社 | ¥25.60¥24.30 |
详情 |
旅游市场营销(普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教.. | 张学梅 主.. | 西安交通大学出版.. | ¥29.80¥22.60 |
详情 |
酒店管理概论 | 陈明 主编 | 旅游教育出版社 | ¥29.00¥23.20 |
详情 |
旅游礼仪 | 雷晶 主编 | 武汉理工大学出版.. | ¥32.00¥24.00 |
详情 |
酒店营销实务(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与.. | 宿荣江 编.. | 中国人民大学出版.. | ¥25.00¥20.10 |
详情 |