图书简介
《有机化学(理论篇)》是新世纪高等职业教育教材编审委员会组编的化工类课程规划教材之一，它与《有机化学(实训篇)》是配套教材。
目前，各出版社《有机化学》高职教材已有若干版本，且各具特色。但是，在使用中仍发现有些不适用的地方。在高职教育理论基础“必须，够用”原则下，本教材以精细化工、食品工程、环境监测、环境工程专业所需理论基础为主线，结合现代化学化工、材料科学、环境科学新知识、新领域拓展了部分内容。这本书融入了七所职业学院一线教师的教学经验，主要具有以下特点：
1.在理论上，对复杂的反应机理和推导采用简化处理，力求少而精。
2.举例中选用工业化的典型反应，为学生今后学习专业课奠定基础。
3.努力降低难度梯度，在绪论中完成中学和大学有机化学知识的衔接。帮助学生从中学学习阶段顺利地过渡到大学学习阶段，轻松地走进有机化学的殿堂。
4.设置合理的章结构，章内包括目标要求，基本知识，针对重点难点设置的章内练习、章后习题，以及拓展知识面和知识深度的阅读材料。
5.在保证学科的系统性的前提下，增强生动性，使学生看书不易造成疲劳而产生厌学情绪。同样的知识尽量采用易懂语言，拉近教材和学生的距离。
本教材以官能团顺序分类，共十四章。包括绪论，烷烃，烯烃，炔烃和二烯烃，脂环烃，芳烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸与蛋白质。与本教材配套的《有机化学(实训篇)》，其内容与《有机化学(理论篇)》密切相关，将更能满足教学的需要。
目录
第1章 绪论
1.1 有机化学和有机化合物
1.2 有机化合物的特点
1.3 有机化合物的化学结构
1.4 有机化合物的分类
1.5 近代酸碱理论
第2章 烷烃
2.1 烷烃的通式、同系列和同分异构现象
2.2 烷烃的命名
2.3 烷烃的结构
2.4 烷烃的构象
2.5 烷烃的物理性质
2.6 烷烃的化学性质
2.7 烷烃的来源
第3章 烯烃
3.1 烯烃的结构
3.2 烯烃的同分异构现象及命名
3.3 烯烃的物理性质
3.4 烯烃的化学性质
3.5 诱导效应和烯烃的亲电加成反应机理
3.6 重要的烯烃及其聚合物
第4章 炔烃和二烯烃
4.1 炔烃
4.2 二烯烃
第5章 脂环烃
5.1 脂环烃的分类和命名
5.2 环烷烃的结构
5.3 脂环烃的性质
5.4 脂环烃的主要来源和制法
5.5 重要的脂环烃
第6章 芳烃
6.1 芳烃的分类
6.2 苯的结构
6.3 单环芳烃的同分异构现象和命名
6.4 单环芳烃衍生物的命名
6.5 单环芳烃的物理性质
6.6 单环芳烃的化学性质
6.7 稠环芳烃
6.8 芳烃的来源
6.9 重要的单环芳烃
第7章 卤代烃
7.1 卤代烃的分类和命名
7.2 卤代烃的物理性质
7.3 卤代烃的化学性质
7.4 卤代烃的来源与制备
7.5 重要的卤代烃
第8章 醇、酚、醚
8.1 醇
8.2 酚
8.3 醚
第9章 醛和酮
9.1 醛和酮的分类及命名
9.2 醛和酮的物理性质
9.3 醛和酮的化学性质
9.4 醛和酮的制备
9.5 重要的醛和酮
第10章 羧酸及其衍生物
lO.1 羧酸
lO.2 羧酸衍生物
lO.3 脂类
第11章 含氮化合物
11.1 胺
11.2 硝基化合物
11.3 重氮化合物和偶氮化合物
第12章 杂环化合物
12.1 杂环化合物的分类和命名
12.2 五元杂环化合物
12.3 六元杂环化合物
12.4 生物碱
第13章 碳水化合物
13.1 旋光异构现象
13.2 单糖
13.3 双糖
13.4 多糖
13.5 重要的糖
第14章 氨基酸与蛋白质
14.1 氨基酸
14.2 蛋白质
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