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图书简介

　　为了提高教学质量，满足普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生物化学》配套建设的需要，适应当前社会对应用型技术人才的需求，特组织编写了《生物化学实验技术》一书。
　　21世纪是生命科学的世纪，面对不断发展进步、日新月异的生物化学检测技术，本书的编写宗旨是：既力求体现其基本原理、基础知识、基本技能，又尽力融入具有科学性、先进性、启发性的实用新技术；根据时代发展对专业技术人才的需求，把生化知识和技能作为模块构建教材内容，搭建培养平台。生物化学检测技术，是生化理论与社会实践相结合的桥梁。通过学习，培养学生实验设计、综合运用、宏观思维和辩证分析问题的基本技术素质和工作技能。
　　本书的特点是：①理论联系实际，努力把生物化学检测技术和当前的生产实践结合起来，尽量编入已经发展成熟的新技术、新方法，如应用酶抑制原理和酶联免疫理论进行农、兽药残留速测技术，应用分光光度法进行多种酶活性测定技术，应用高效液相色谱法测定维生素、氨基酸和农、兽药残留等技术。②满足时代需求，根据生命科学发展对高级生化知识的需求，本教材还编人了基因工程研究所需要的PCR扩增技术，蛋白质组学研究所需的蛋白质双向电泳、氨基酸层析分离等技术。③明确学习目标，本书在每个单元和实验项目前均明确提出了“知识目标”和“技能目标”，以便使学生明确学习目的。
　　本教材共分9个单元，第一单元为生物技术实验要求与基本技能；第二单元至第八单元分别介绍了分光光度计术、电泳技术、层析技术、离心技术、生物大分子制备技术、膜分离技术、酶联免疫技术等的发展现状、基本原理、操作要点以及在生产实践中的应用；第九单元按照生物化学教学进程，编排了40余个实验项目，分别涵盖了糖类、蛋白质、酶、核酸、维生素和动态代谢等内容，其中包括许多生物活性物质的提取、分离、净化、制备和分析技术，可供不同学科、专业、研究测试单位选用。本书可作为高等院校生物技术、生物工程、动物医学、动物科学、饲料、环境、食品、卫检、制药、园林、农产品安全等相关专业的教材，也可作为相关专业人员的参考书。
目录
单元一　生物技术实验要求与基本技能
　一、实验室规则
　二、实验记录及实验报告
　三、实验误差与数据处理
　四、玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制
　五、常用仪器的使用方法
单元二　分光光度技术
　一、光的基本知识
　二、吸光度与透光率
　三、朗伯一比尔（Lambert—Beer）定律
　四、分光光度计结构简介
　五、分光光度技术的应用
　六、分光光度法的误差
单元三　电泳技术
　一、电泳的基本原理
　二、影响迁移率的主要因素
　三、电泳的分类
　四、几种常见的电泳法
　五、电泳后的染色
　六、电泳结果处理
单元四　层析技术
　一、吸附层析
　二、分配层析
　三、离子交换层析
　四、凝胶层析
　五、亲和层析
　六、高效液相色谱
单元五　离心技术
　一、基本原理
　二、离心机的性能及用途
　三、离心方法
单元六　生物大分子制备技术：
　一、材料的选择和预处理
　二、细胞的破碎及细胞器的分离
　三、生物大分子的提取和分离纯化
　四、样品的浓缩、干燥、保存及纯度鉴定
单元七　膜分离技术
　一、基本原理
　二、膜的性质
　三、透析
　四、超滤
　五、电渗析
　六、纳米过滤
单元八　酶联免疫技术（ELISA）
　一、基本原理
　二、操作要点
单元九　生物化学实验项目
　氨基酸及蛋白质类实验
　实验一　薄层层析法分离鉴定氨基酸“
　实验二　纸层析法分离鉴定氨基酸
　实验三　氨基氮的测定——甲醛滴定法
　实验四　蛋白质的沉淀反应
　实验五　蛋白质的两性反应和等电点测定
　实验六　双缩脲法测定蛋白质含量
　实验七　Folin-酚试剂法测定蛋白质含量“
　实验八　考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量
　实验九　紫外吸收法测定蛋白质含量_
　实验十　微量凯氏定氮法测定粗蛋白含量
　实验十一　乙酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质
　实验十二　蛋白质的脱盐技术
　实验十三　酪蛋白的制备
　实验十四　SDS-聚丙烯酰胺凝胶（CPAGE）电泳测定蛋白质相对分子质量
　实验十五　血清免疫球蛋白的分离纯化及鉴定
……
附录
主要参考书目

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