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图书简介

　　本书力求为读者提供较全面和丰富的知识，反映现代酶工程的发展前沿，使学生看得懂、用得上、乐于学，同时让授课教师用得好，易于教，印象深。本书特别注意收集专业刊物和因特网上的最新信息，如酶生产的新方法，酶在医药、轻工业方面的应用等。将这些内容以知识窗等形式插入到正文中，扩展学生的知识面，提高学生的学习兴趣，开拓学生的思路，启发学生的创新能力。 本书采用图示结合文字的方式，清晰地介绍了各种层析技术的原理、操作和注意事项等，学生既学习了知识，又增强了学习兴趣。

目录

　　本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。 《酶工程》突出启发性、实用性，注重主动探究和相互协作能力的培养。注重知识的先进性，力求反映酶工程领域的新进展。语言生动，通俗易懂，将晦涩的教学内容科普化。小栏目的设计有较强的提示性和可读性，有助于教学活动的组织。 《酶工程》主要内容有酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶的固定化技术及应用、酶分子的修饰和酶反应器，最后介绍了酶工程的应用。 《酶工程》可作为应用性、技能型人才培养生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业教学用书，也可作为生物技术、生物制药及食品工作人员的参考书。

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