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图书简介

《有机化学（实训篇）》（第二版）是新世纪高职高专化工类课程规划教材之一，与《有机化学(理论篇)》（第二版）配套使用。
本教材是根据高等职业教育培养高素质、高技能的化学、化工及相关专业的创新型人才的需求编写的教材，可单独作为高职高专、成人高等教育和职高的化学、化工、制药、环境监测与治理、工业分析与检测等专业的教学用书，也可供相关专业技术人员参考。
本教材由有机化学实验的一般知识、有机化学实验基本操作技术、有机化合物的性质与鉴定、有机化合物的制备技术和基于工作任务的有机化学品开发实验技术等五部分组成。本教材具有以下特点：
1.坚持一个主线。内容的安排以加强基本操作技能和素质能力培养为主线，按照由浅入深、由简到繁、循序渐进的原则，由单元技能训练到组合技能训练，基础能力培养到综合能力培养的程序，将所选实验分成基本操作、性质与鉴定、制备、有机品开发四个层次编写。
2.突出一个理念。突出基于工作过程的“教学做”一体化的职业教育理念，强调基于工作任务的有机化学品实验开发的基本程序及开发全过程的多种能力和素养的培养，培养学生查阅文献资料获取信息的能力、解决实际问题的能力、独立进行科学研究的能力和创新能力，为今后走上工作岗位从事化学品开发奠定基础。
3.体现三项原则。
第一项原则是安全的原则。在第一章安排有机化学实验室的安全内容，着重介绍实验室的安全守则、危险药品的使用规则、实验室事故的预防、事故的处理和急救、急救用具等内容；在第四章有机化合物的制备技术中每个实验都有安全提示，树立学生安全意识，培养学生实验室事故的预防、处理和急救能力。
第二项原则是绿色环保的原则。当代科学技术发展越来越呼唤可持续的科学发展观。有机化学实验应该少做或不做污染源的制造者，应该让学生牢固树立绿色环保的概念。为此，本书介绍了化学实验绿色、化学实验室三废处理等内容，实验试剂量尽可能减量化，每个制备实验都有环保提示。
第三项原则是整洁有序的原则。在注重学生职业技能培养同时也必须注重学生职业素养的训练，引入6S管理，规范操作行为，让学生养成良好的职业习惯，提高学生的职业素养。为此，本书介绍了实验室6S管理；介绍了有机化学实验基本程序，包括实验预习、实验操作及实验记录、实验报告范例等内容，每个制备实验都安排预习指南，指导学生规范、整洁、有序进行实验，养成良好的科学实验素养。
本教材由济源职业技术学院汤长青、兰州石化职业技术学院陈淑芬任主编，甘肃农业职业技术学院冯武、大庆职业学院李天增任副主编，甘肃农业职业技术学院张榕芳参与了编写。具体分工如下：第一章、第五章由汤长青编写，第二章、第三章由冯武、张榕芳编写，第四章由陈淑芬编写，李天增参与了部分章节的编写。全书由汤长青负责拟定编写大纲，并做最后的总纂和修改定稿工作。
陕西国防工业职业技术学院卢永周通审了全书并提出了许多宝贵的改进意见。另外，在编写过程中，还借鉴和采纳了许多专家学者的研究成果。在此，对这些专家学者表示衷心的感谢和崇高的敬意。
由于编者水平有限以及编写时间仓促，书中难免存有疏漏和不足之处，敬请各位专家、同行与读者批评指正。
目录
第一章 有机化学实验的一般知识
第一节 有机化学实验室规则
第二节 有机化学实验重用玻璃仪器及装置
第三节 有机化学实验室的安全
第四节 实验室绿色环保及“6S”管理
第五节 有机化学实验基本程序
第二章 有机化学实验基本操作技术
第一节 常用玻璃仪器的洗涤和干燥技术
第二节 玻璃管的加工与仪器的装配技术
第三节 加热与冷却技术
第四节 干燥技术
第五节 回流与分水技术
第六节 蒸馏技术
第七节 分馏技术
第八节 重结晶与过滤技术
第九节 萃取技术
第十节 色谱技术
第十一节 物理参数的测定技术
实训2-1 塞子的钻孔和简单玻璃加工操作
实训2-2 熔点的测定和温度计刻度的校准
实训2-3 普通蒸馏
实训2-4 乙酸乙酯和乙酸异戊脂混合物的分馏
实训2-5 乙酰苯胺的制备及重结晶
第三章 有机化合物的性质与鉴定
第一节 有机化合物的初步检验
第二节 有机化合物的元素定性分析
第三节 有机化合物的官能团的定性分析
实训3-1 烃的性质与鉴定
实训3-2 卤代烃的性质与鉴定
实训3-3 醇和酚的性质与鉴定
实训3-4 醛和酮的性质与鉴定
实训3-5 羧酸及其衍生物的性质与鉴定
实训3-6 胺的性质与鉴定
实训3-7 碳水化合物的性质与鉴定
实训3-8 氨基酸和蛋白质的性质与鉴定
第四章 有机化合物的制备技术
第一节 概述
第二节 实验的产率与计算
实训4-1 实验的产率与计算
实训4-2 1-溴丁烷的制备
实训4-3 溴苯的制备
实训4-4 三苯甲醇的制备
实训4-5 正丁醚的制备
实训4-6 环已酮的制备
实训4-7 已二酸的制备
实训4-8 乙酰水杨酸的制备
实训4-9 对二叔丁基苯的制备
实训4-10 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备
实训4-11 苯胺的制备
实训4-12 间硝基苯胺的制备
实训4-13 2-乙基-2-已烯醛的制备
实训4-14 –萘乙醚的制备
实训4-15 甲基橙的制备
实训4-16 苯甲醇和苯甲酸制备
实训4-17 邻氨基苯甲酸的制备
实训4-18 从茶叶中提取咖啡因
实训4-19 从绿色植物中提取植物色素
第五章 基于工作任务的有机化学品实验开发技术
第一节 概述
第二节 实验设计方法
实训5-1 肉桂酸的制备
实训5-2 十二烷基硫酸钠的制备与纯度测定
实训5-3 邻苯二甲酸而丁脂的合成、提纯与检测
实训5-4 汽油抗震剂甲基叔丁基醚的制备
附录
附录一 常用元素的相对原子量表
附录二 常用酸碱溶液质量分数、相对密度和溶解度表
附录三 常用有机溶剂在水中的溶解度
附录四 常用正交表
附录五 常用有机试剂的配置
附录六 常用有机溶剂的沸点及相对密度
附录七 水蒸气压力表
附录八 常用共沸混合物

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