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图书简介

本教材是根据教育部《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》精神，结合我国牛羊生产的实际编写的。在吸收近年来牛羊生产的新成果、新技术、新经验的基础上，系统地介绍牛羊品种、牛羊产品、牛羊特性与饲料、牛羊良繁技术、乳用牛生产、肉用牛生产、肉用羊生产、毛用羊生产、乳用羊生产和牛羊产业化开发。本教材彩图精美，内容实用，体裁新颖，四性突出，特色鲜明，适用于高职高专畜牧兽医专业使用。
目录
出版说明
编写说明
绪论
　一、牛羊生产在国民经济中的重要地位
　二、世界牛羊发展现状
　三、我国牛羊生产存在的问题及对策
第1章　牛羊品种
　第一节　牛的品种
　　一、乳用牛品种
　　二、乳肉兼用牛品种
　　三、肉用牛品种
　　四、中国黄牛品种
　　五、其他牛品种
　第二节　绵羊品种
　　一、我国主要绵羊品种
　　二、国外优良绵羊品种
　第三节　山羊品种
　　一、乳用山羊品种
　　二、毛用山羊品种
　　三、裘皮和羔皮山羊品种
　　四、绒用山羊品种
　　五、肉用山羊品种
第2章　牛羊产品
　第一节　乳品
　　一、乳品的营养价值及化学成分
　　二、乳品的物理性质
　　三、乳的初步处理
　第二节　肉品
　　一、牛羊肉的营养价值及化学成分
　　二、牛羊肉的品质规格
　　三、牛羊肉暂时保藏
　第三节　毛类产品
　　一、毛纤维的形态学构造
　　二、毛纤维的组织学构造
　　三、毛纤维类型及分类
　　四、净毛率
　　五、毛的理化性质
　　六、羊毛的分类分级
　第四节　毛皮和板皮
　　一、毛皮
　　二、板皮
　　三、毛皮、板皮的剥取、贮藏
第3章　牛羊的特性及饲料加工调制
　第一节　牛羊的特性
　　一、牛羊的生活习性
　　二、牛羊的消化特点
　　三、牛羊的营养特点
　第二节　牛羊饲料及其加工调制
　　一、牛羊常用饲料
　　二、饲料的加工调制
第4章　牛羊良繁技术
　第一节　牛的良繁技术
　　一、牛的选择
　　二、牛的杂交改良
　　三、母牛的发情与配种
　　四、母牛的妊娠与分娩
　第二节　羊的良繁技术
　　一、肉用羊的选育方向
　　二、羊的杂交改良
　　三、羊的繁育体系
　　四、羊的发情与配种
　　五、羊的妊娠与分娩
第5章　乳用牛生产
第6章　肉用牛生产
第7章　肉用羊生产
第8章　毛用羊生产
第9章　乳用羊生产
第10章　牛羊产业化开发
附录　中华人民共和国专业标准——高产奶牛饲养管理规范
实训指导
主要参考文献　

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