图书简介
全书共分10章：第1章，饭店系统及其设备概述，主要讲述了饭店设备与饭店经营服务的关系，饭店系统设备配置基本要求以及未来饭店的设备发展趋势。第2章，电梯设备运行与使用，从实用的角度出发，介绍了电梯设备的操作使用与保养方法。第3章，饭店空调与制冷设备，讲述饭店空调的基本概念，常见空调设备的使用、维护与保养方法。第4章，饭店供电及安全用电常识，介绍了饭店系统电能供给与负荷分布的特点以及安全用电的基本要求。第5章，饭店系统弱电设备及其使用，讲述了饭店服务过程中常用的各种电器设备的操作使用与维护保养方法。第6章，饭店清洗与卫生洁具设备，讲述了常用的饭店洗涤设备、清洁处理设备、卫生洁具的使用方法及维护保养基本要求。第7章，饭店给排水系统及其环保设备，内容包括饭店给水系统、排水系统的基本构成及其相关设备的使用，饭店环保的基本要求。第9章，饭店安全与消防设备，内容包括饭店系统消防安全制备的功能与配置，常见消防设施与设备的使用以及消防安全控制的基本要求。第10章，康乐设施与设备，介绍了饭店经营过程中有关康乐设施及设备的功能特点及使用方法。
目录
第1章 饭店系统及其设备概述
本章导读
第一节 饭店设备在日常经营中的地位和作用
第二节 饭店系统设备配置
第三节 末来饭店及其设备发展趋势
本章小结
思考与练习
第2章 电梯设备运行与使用
本章导读
第一节 电梯设备结构与功能简介
第二节 电梯设备分类及其使用
第三节 电梯保养及简单故障处理
本章小结
思考与练习
第3章 饭店空调与制冷设备
本章导读
第一节 饭店空调系统概述
第二节 空调与制冷设备的工作过程简介
第三节 空调设备使用与保养
本章小结
思考与练习
第4章 饭店供电及安全用电常识
本章导读
第一节 饭店供电系统简介
第二节 饭店系统电能分配说明
第三节 饭店安全用电基本常识
本章小结
思考与练习
第5章 饭店系统弱电设备及其使用
本章导读
第一节 饭店客房电器及其使用
第二节 饭店音响设备及其使用
第三节 饭店闭路电视监控设备
第四节 多功能厅会议系统设备及其使用
第五节 商务中心高备及其使用
第六节 饭店智能化与信息系统设备
本章小结
思考与练习
第6章 饭店清洗与洁具设备
第7章 饭店给排水系统及其环保设备
第8章 饭店供热系统设备
第9章 饭店安全与消防设备
第10章 康尔设施与设备
主要参考文献
后记
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