葡萄酒侍服（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材）
- 所属分类：
中等职业教..
- 作者：
姜楠 主编
- 出版社：
清华大学出版社
- ISBN：9787302260554
- 出版日期：2011-9-1
-
原价：
￥35.00元
现价：￥28.00元
图书简介
“葡萄酒侍服”是酒店服务与管理专业的一门专业课。本书坚持全面性、系统性、实用性及可操作性等原则，以葡萄酒服务的过程为主线来介绍葡萄酒的相关理论和实践知识，引导学生规范地进行葡萄酒服务。本书通过创设真实的工作情境，布置具体的工作任务，以信息页的方式展开介绍，并借助任务评价表检验任务的完成情况。本书共分为5个单元，涵盖了葡萄酒的基础知识、品味葡萄酒、“旧世界”国家的葡萄酒、“新世界”国家的葡萄酒以及体验葡萄酒服务等内容。
《葡萄酒侍服》可作为高、中等职业学校酒店服务与管理专业、调酒专业等相关专业的教材，也可作为相关岗位培训及葡萄酒爱好者的学习参考资料。
目录
《葡萄酒侍服》可作为高、中等职业学校酒店服务与管理专业、调酒专业等相关专业的教材，也可作为相关岗位培训及葡萄酒爱好者的学习参考资料。
单元一葡萄酒的基础知识
任务一葡萄酒的定义与分类
活动一说出葡萄酒的定义
活动二认识葡萄酒家族
任务二世界主要的葡萄品种
活动一介绍葡萄的种植条件与地理分布
活动二识别世界主要的生产红葡萄酒的葡萄品种
活动三识别世界主要的生产白葡萄酒的葡萄品种
任务三葡萄酒的酿造过程
活动一体验红葡萄酒的酿过程
活动二体验白葡萄酒的酿造过程
活动三介绍强化葡萄酒的酿造过程
活动四介绍香槟酒的酿造过程
单元二品味葡萄酒
任务一品味葡萄酒的艺术
活动一喝葡萄酒的顺序
活动二品味葡萄酒的方法
任务二葡萄酒与食物的搭配
活动一葡萄酒与食物搭配的原则
活动二葡萄酒与中餐菜肴的搭配
活动三葡萄酒与西餐菜肴的搭配
活动四葡萄酒与奶酪的搭配
任务三葡萄酒与健康
活动一了解葡萄酒的营养成分
活动二葡萄酒的保健作用
单元三“旧世界”国家的葡萄酒
任务一法国有代表性的葡萄酒产地
活动一介绍法国葡萄酒的等级
活动二了解法国葡萄酒产区
活动三学读法国葡萄酒酒标
任务二法国波尔多葡萄酒
活动一介绍法国波尔多产区
活动二了解法国波尔多的5大酒庄
活动三鉴赏法国波尔多红葡萄酒
活动四鉴赏法国波尔多白葡萄酒
任务三法国勃艮第葡萄酒
活动一介绍法国勃艮第的特点
活动二鉴赏法国勃艮第白葡萄酒
活动三鉴赏法国勃艮第红葡萄酒
活动四鉴赏法国勃艮第薄若莱葡萄酒
任务四法国香槟酒
活动一认识法国香槟区
活动二鉴赏法国香槟酒
任务五意大利葡萄酒
活动一认识意大利葡萄酒的著名产区
活动二读懂意大利葡萄酒酒标
任务六德国葡萄酒
活动一了解德国葡萄酒的等级和著名产区
活动二鉴赏德国白葡萄酒
活动三鉴赏德国冰酒
单元四“新世界”国家的葡萄酒
任务一澳大利亚葡萄酒
活动一读懂澳大利亚葡萄酒酒标
活动二澳大利亚葡萄酒的著名品牌
任务二美国葡萄酒
活动一读懂美国葡萄酒酒标
活动二鉴赏美国葡萄酒
任务三智利葡萄酒
活动一读懂智利葡萄酒酒标
活动二智利葡萄酒著名品牌
任务四中国葡萄酒
活动一中国葡萄酒的主要产区
活动二中国葡萄酒的著名品牌
单元五体验葡萄酒服务
任务一白葡萄酒侍服
活动一准备白葡萄酒和酒杯
活动二开启白葡萄酒瓶
活动三斟倒白葡萄酒
任务二红葡萄酒侍服
活动一准备红葡萄酒和酒杯
活动二开启红葡萄酒瓶
活动三斟倒红葡萄酒
任务三香槟酒侍服
活动一准备香槟酒和酒杯
活动二开启香槟酒瓶
活动三斟倒香槟酒
参考文献
同类热销图书
| 书名 | 作者 | 出版社 | 价格 | 购买 |
| 呼叫中心呼入业务实务(含光盘) | 北京应用技.. | 外语教学与研究出.. | ￥36.00￥28.80 |
详情 |
| 呼叫中心呼出业务实务(含光盘) | 北京应用技.. | 外语教学与研究出.. | ￥33.00￥26.40 |
详情 |
| 电子商务技能实训（中等职业教育规划教材） | 扈其兆 主.. | 中国人民大学出版.. | ￥33.00￥26.40 |
详情 |
| 中职教材 仓库保管实务与实训 | 叶玲玲 主.. | 北京师范大学出版.. | ￥15.80￥11.50 |
详情 |
| 保险基础知识（中职·清华版“十一五”规划教材·金融） | 刘淑娥 等.. | 清华大学出版社 | ￥14.00￥9.70 |
详情 |
| 会计综合模拟实训 | 王朝霞，高.. | 科学出版社 | ￥26.00￥18.90 |
详情 |
| 外贸单证实务学习指导与训练(国际商务专业中等职业教育国.. | 陆梦青，崔.. | 高等教育出版社 | ￥21.60￥20.50 |
详情 |
| 航空货物运输：知识与技能（中等职业教育物流服务与管理专.. | 洪晔 主编 | 中国人民大学出版.. | ￥25.00￥20.10 |
详情 |
| 基础会计（附光盘） | 蒋泽生 编.. | 中国人民大学出版.. | ￥25.00￥20.00 |
详情 |
| 职工薪酬核算与管理（中等职业教育会计专业“行动导向”规.. | 丛秀云，徐.. | 清华大学出版社 | ￥18.00￥14.40 |
详情 |
| 计算机速记与手写速记 | 寇森 著 | 人民出版社 | ￥40.00￥29.10 |
详情 |
| 税收基础(第3版会计专业中等职业教育国家规划教材) | 何珍芳 等.. | 高等教育出版社 | ￥19.70￥15.40 |
详情 |
| 西餐与服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材） | 汪珊珊 主.. | 清华大学出版社 | ￥36.00￥24.90 |
详情 |
| 咖啡服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材） | 荣晓坤 主.. | 清华大学出版社 | ￥38.00￥26.30 |
详情 |
| 商业银行综合柜员实训（中职·清华版“十一五”规划教材·.. | 王晓芳 主.. | 清华大学出版社 | ￥18.00￥14.40 |
详情 |
| 经济政治与社会(中等职业教育课程改革国家规划新教材) | 沈越，张可.. | 北京师范大学出版.. | ￥17.80￥11.90 |
详情 |
| 葡萄酒侍服（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材） | 姜楠 主编 | 清华大学出版社 | ￥35.00￥28.00 |
详情 |
| 外贸单证实务(第2版国际商务专业中等职业教育国家规划教材.. | 崔瑾，高自.. | 高等教育出版社 | ￥16.90￥13.20 |
详情 |
| 市场营销专业教师教学能力标准、培训方案和培训质量评价指.. | 郎群秀 主.. | 中国人民大学出版.. | ￥15.00￥12.00 |
详情 |
| 仓储与运输管理（中等职业教育物流服务与管理专业规划教材.. | 武剑，笪薇.. | 中国人民大学出版.. | ￥26.80￥21.60 |
详情 |
| 税收实务基础（中等职业教育规划教材） | 张小芃 �.. | 中国人民大学出版.. | ￥26.00￥20.90 |
详情 |
| 现代办公设备轻松掌握(含DVD光盘1张)(全彩) | 环博文化 .. | 电子工业出版社 | ￥28.00￥21.00 |
详情 |
| 外贸单证操作(国家示范性高职院校建设项目成果教材) | 章安平 主.. | 高等教育出版社 | ￥23.20￥22.00 |
详情 |
| 国际贸易业务流程（中等职业学校“十二五”国际商务专业规.. | 童宏祥，曾.. | 上海财经大学出版.. | ￥30.00￥21.70 |
详情 |
| 企业会计信息化岗位实训（计算机版）(含光盘1张) | 徐雷，张莉.. | 电子工业出版社 | ￥28.80￥21.60 |
详情 |
