四川大学 - 话题

硕士研究生专业

皮革化学与工程：研究方向制革化学、蛋白质化学及资源化利用、精细化工材料、清洁生产技术、皮革分析检测技术、制革环境工程、生物质化学。主干课程：数理方法、数值分析、蛋白质化学、制革化学、皮革材料结构与性能、植物单宁化学及其应用、色谱学及测试技术、高等有机化学、波谱分析、制革清洁技术、环境生态材料、鞣革配合物化学、生物化学、制革的工艺过程与皮革性能、聚合物结构与性能等。

发酵工程：研究方向现代发酵技术、酶工程及应用、生物质综合利用、环境生物技术。主干课程：数理方法、数值分析、蛋白质化学、现代生化分离理论与技术、高等有机化学发酵代谢与调控理论、细胞工程、环境生态材料、微生物发酵生理及遗传学、代谢工程、天然产物化学、生物化学等。

食品科学：以数学、物理学、化学、生物学和食品工程为基础的应用基础专业，研究内容不仅涉及到食品营养、卫生和安全，而且还涉及到食品的加工、保藏与综合利用。研究方向食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品的研究、食品资源开发、生态食品科学与生物技术。

粮食、油脂及植物蛋白工程：主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质、食用性质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。研究方向食品加工与保藏应用技术功能性油脂开发及加工技术、植物蛋白化学研究及应用。

农产品加工及贮藏工程：以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。研究方向农产品深加工技术及产业化研究、农副产品生物工程技术及发酵食品研究、农产品加工及贮藏保鲜技术、食品功能成分的分离与重组研究、农产品分离、分析与检测新技术研究、特色果蔬采后处理工艺设计与配套技术。

水产品加工及贮藏工程：研究水生生物特性，并依次对其进行加工利用的一门综合性的研究学科。利用各种提取分离技术，从水生物中获得生理活性物质及其它化合物，并在此基础上派生出新的学科增长点。研究方向水产品加工与保藏技术、水养微生物资源工程。

纺织材料与纺织品设计：研究方向功能性纺织材料、环境友好纺织材料、新型产业用纺织材料、纺织品设计；主干课程：纤维物理、纺织材料改性原理与技术、高技术纤维、纺织加工新技术、波谱分析、纤维材料检验、纺织品功能整理、纺织品设计、现代纺织染整新技术、纺织品检验、高技术纤维、生态纺织材料的加工、表面化学与助剂化学、波谱分析、纺织品功能整理、纺织品设计、计算机在纺织工业中的应用、化纤成形加工技术、产业用纺织品、纺织生态学及材料、纺织服装营销学、科学讨论等。

纺织化学与染整工程：研究方向高性能纺织材料、新型纺织材料的加工、纺织材料的表面及功能化 纺织助剂的开发及应用、生态纺织材料；主干课程：染色物理化学、生态纺织材料及加工技术、纺织材料的舒适性与功能、表面化学与助剂化学、高性能纤维、现代纺织染整新技术、波谱分析、纺织品检验、纺织品功能整理、计算机在纺织工业中的应用、产业用纺织品、纺织材料的改性、纺织服装营销学、科学讨论、学术活动等。

服装：研究方向新型服装材料的开发与研究 、服装服饰设计原理及方法、服装营销与经营管理、服装结构与工艺研究 、服装CAD/CAM。主干课程：设计史论、设计管理、服饰文化遗产、服装结构、服装CAD/CAM、新型服装材料、服装消费行为、服装设计、服饰心理学、服装展示、纺织服装营销学、服饰配件设计、服装促销广告、视觉传达设计、服装舒适性与功能、服饰及染织艺术设计、纺织品艺术设计、色彩研究与应用、服装参赛实践等。

材料学：研究方向材料结构与性能、材料的制备与机理研究、材料的表面与界面。
高分子化学与物理学：研究方向高分子表面与界面。



博士研究生专业

皮革化学与工程：研究方向制革化学、皮蛋白质化学及资源化利用、现代分离分析方法及理
论、植物单宁化学、精细化工材料、制革工程技术。主干课程：制革化学Ⅱ、生物质化学、
现代仪器分析、资源与环境化学、绿色化学、蛋白质化学、制革科学前沿技术、理论有机化
学等。

轻工技术与工程：研究方向制革化学、生物质化学及转化技术、制革清洁化技术及过程分析
、发酵工程。

材料学：研究方向材料的结构与性能、材料的制备与机理研究、材料的表面与界面、材料设
计。

高分子化学与物理学专业：研究方向高分子表面与界面。

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